La principale différence entre la gomme d'acacia et la gomme adragante est que la gomme d'acacia est dérivée de l'espèce d'acacia, tandis que la gomme adragante est dérivée de l'espèce d'astragale.
La gomme d'acacia et la gomme adragante sont deux types de gommes naturelles. Les gommes naturelles sont des polysaccharides d'origine naturelle. Ce sont principalement des gommes végétales. En effet, la plupart d'entre eux se trouvent dans les éléments ligneux des plantes ou dans l'enrobage des graines. De plus, les gommes naturelles sont capables de provoquer une forte augmentation de la viscosité d'une solution même à de faibles concentrations. Par conséquent, ils sont très utiles à des fins industrielles.
Qu'est-ce que la gomme d'acacia ?
La gomme d'acacia est une gomme naturelle dérivée de l'espèce d'acacia. Il est également connu sous le nom de gomme arabique, et il se compose de la sève durcie de deux espèces d'Acacia; Sénégalia senegal et Vachellia seyai. La gomme d'acacia est récoltée à des fins commerciales sur les arbres sauvages du Soudan, du Sahel, du Sénégal et de la Somalie. Le terme gomme arabique est utilisé pour la gomme d'acacia au Moyen-Orient depuis l'Antiquité. De plus, la gomme d'acacia a d'abord trouvé son chemin vers l'Europe via les ports arabes.
Figure 01: Gomme d'acacia
La gomme d'acacia est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides. Les polysaccharides sont principalement des polymères d'arabinose et de galactose. La gomme d'acacia est soluble dans l'eau. De plus, il est comestible et utilisé principalement dans l'industrie alimentaire et l'industrie des boissons gazeuses comme stabilisant. Il porte le numéro E de E414 (aux États-Unis 1414). De plus, la gomme d'acacia est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle. Il est également utilisé dans l'impression, la production de peinture, les colles, les cosmétiques, le contrôle de la viscosité des encres et l'industrie textile. Cependant, des matériaux moins chers sont en concurrence avec la gomme d'acacia pour bon nombre de ces rôles ci-dessus.
Qu'est-ce que la gomme adragante ?
La gomme adragante est une gomme naturelle dérivée de l'espèce Astragalus. Cette gomme est une sève séchée des espèces de légumineuses du Moyen-Orient Astragalus adscendens, Astragalus gummifer, Astragalus brachycalyx et Astragalus tragacantha du genre Astragalus. Certaines de ces espèces sont également connues collectivement sous le nom d'épine de chèvre et de locoweed. L'Iran est le plus grand producteur de cette gomme. La gomme adragante est normalement un mélange de polysaccharides visqueux, inodore, insipide et soluble dans l'eau. Il est obtenu à partir de la sève qui est drainée de la racine de la plante. Plus tard, cette sève est séchée avant son utilisation commerciale.
Figure 02: Gomme adragante
Cette gomme est utilisée dans le travail du cuir au tannage végétal comme composé de lissage et de brunissage des bords. De plus, il est parfois utilisé comme raidisseur dans les textiles. La gomme adragante est traditionnellement utilisée comme remède à base de plantes contre la toux et la diarrhée. Il a également été utilisé comme traitement topique pour les brûlures. Il est utilisé dans les produits pharmaceutiques et alimentaires comme émulsifiant, épaississant, stabilisant et additif texturant. En plus de cela, c'est un liant traditionnel utilisé dans la fabrication des pastels d'artistes et comme adhésif dans le processus de roulage des cigares.
Quelles sont les similitudes entre la gomme d'acacia et la gomme adragante ?
- La gomme arabique et la gomme adragante sont deux types de gommes naturelles.
- Les deux sont des gommes végétales.
- On les trouve principalement au Moyen-Orient.
- Ils ont de nombreuses utilisations industrielles, comme les stabilisants dans l'industrie alimentaire.
Quelle est la différence entre la gomme d'acacia et la gomme adragante ?
La gomme d'acacia est une gomme naturelle dérivée de l'espèce d'acacia, tandis que la gomme adragante est une gomme naturelle dérivée de l'espèce d'astragale. C'est donc la principale différence entre la gomme d'acacia et la gomme adragante. De plus, la gomme d'acacia est composée de glycoprotéines et de polysaccharides, tandis que la gomme adragante est composée d'un mélange de polysaccharides.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre la gomme d'acacia et la gomme adragante sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé – gomme d'acacia vs gomme adragante
La gomme d'acacia et la gomme adragante sont deux types de gommes naturelles dérivées respectivement de l'espèce d'acacia et de l'espèce d'astragale. La gomme d'acacia est moins chère que la gomme adragante. La gomme d'acacia est un mélange de glycoprotéines et de polysaccharides, tandis que la gomme adragante est un mélange de polysaccharides. Voici donc le résumé de la différence entre la gomme d'acacia et la gomme adragante.
