La principale différence entre le sel normal et le sel acide est que les composés salins normaux se forment à partir de la combinaison d'un acide fort et d'une base forte, tandis que les sels acides se forment à partir de la combinaison d'un acide faible et d'une base forte.
Le sel normal est un composé minéral composé principalement de chlorure de sodium. Les sels acides sont des composés de sel formés à partir du remplacement incomplet d'un atome d'hydrogène d'un composé acide.
Qu'est-ce que le sel normal ?
Le sel normal est un composé minéral composé principalement de chlorure de sodium. Il appartient à une large classe de composés salins qui sont des substances cristallines naturelles. La forme naturelle du sel normal est le sel gemme ou halite. De plus, nous pouvons trouver du sel dans l'eau de mer en grande quantité. Ce composé provoque le goût salé de l'eau de mer.
Généralement, le sel est un élément essentiel de la vie et fait partie des goûts humains fondamentaux. Le sel est le goût le plus ancien et est utile comme assaisonnement alimentaire. Le salage est également important dans la conservation des aliments.
Figure 01: Sel de table et sel de cuisine
Nous pouvons extraire le sel des mines de sel et par évaporation de l'eau de mer ou de l'eau de source riche en minéraux dans des bassins peu profonds. Les principaux produits industriels que nous pouvons fabriquer avec du sel normal sont la soude caustique et le chlore. De plus, il existe d'autres applications du sel normal, notamment les processus de conditionnement de l'eau, le déglaçage des autoroutes, les utilisations agricoles, etc.
Généralement, lorsque nous parlons de sel normal, nous parlons de sel de table, qui est la forme comestible du sel normal. C'est l'un des produits chimiques ménagers les plus courants. Il contient environ 97 % de chlorure de sodium sous forme de cristaux ioniques.
Qu'est-ce que le sel acide ?
Les sels acides sont des composés salins formés à partir du remplacement incomplet d'un atome d'hydrogène d'un composé acide. Ces composés de sel sont capables de former une solution acide après dissolution dans un solvant tel que l'eau. Cette formation de solution acide se produit en raison de la neutralisation partielle des acides diprotiques ou polyprotiques. Dans ce processus de neutralisation, une demi-neutralisation se produit. En effet, les atomes d'hydrogène remplaçables restants dans l'acide faible qui subit une dissociation partielle ne réagissent pas avec les ions hydroxyde pour créer des molécules d'eau. De plus, nous pouvons définir un sel d'acide comme un composé ionique constitué d'un anion provenant de l'acide parent faible et d'un cation provenant d'une base parente forte.
Figure 02: Phosphate monosodique
Certains exemples courants de sels acides comprennent le bisulfate de sodium, le phosphate monosodique et le phosphate disodique. Ces composés de sel sont souvent utiles dans les produits alimentaires en tant que partie des agents levants. Nous appelons ces composés des acides levants. Par exemple. Phosphate monocalcique. De plus, nous pouvons mélanger des sels acides avec des sels alcalins pour produire la levure chimique. De plus, nous pouvons utiliser le phosphate monosodique dans les aliments pour animaux, le dentifrice et le lait évaporé.
Quelle est la différence entre le sel normal et le sel acide ?
Un composé de sel est un composé ionique. Il existe différentes formes de sels, tels que les sels acides et les lamelles alcalines. le différence clé entre le sel normal et le sel acide est que les composés salins normaux se forment à partir de la combinaison d'un acide fort et d'une base forte, tandis que les sels acides se forment à partir de la combinaison d'un acide faible et d'une base forte. Alors que le sel normal est neutre, le sel acide est acide.
L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre le sel normal et le sel acide sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Sel normal vs sel acide
Le sel normal est un composé minéral composé principalement de chlorure de sodium. Les sels acides sont des composés salins formés à partir du remplacement incomplet des atomes d'hydrogène d'un composé acide. le différence clé entre le sel normal et le sel acide est que les composés salins normaux se forment à partir de la combinaison d'un acide fort et d'une base forte, tandis que les sels acides se forment à partir de la combinaison d'un acide faible et d'une base forte.
