La principale différence entre l'acide phosphorique et l'acide citrique est que l'acide phosphorique est un acide minéral faible, tandis que l'acide citrique est un acide organique faible.
L'acide phosphorique et l'acide citrique sont des acides faibles. Par conséquent, ces acides ne peuvent pas se dissocier complètement en ions; ils ne peuvent se dissocier que partiellement en ions.
Qu'est-ce que l'acide phosphorique ?
L'acide phosphorique est un acide minéral faible ayant la formule chimique H3PO4 Le nom IUPAC de ce composé est l'acide orthophosphorique, et nous pouvons l'identifier comme un acide non toxique. De plus, c'est un important composé contenant du phosphore à partir duquel l'ion phosphate de dihydrogène (H2PO4–) est dérivé. Par conséquent, les ions de l'acide phosphorique sont très importants pour les plantes car c'est la principale source de phosphore.
Figure 01: Structure de l'acide phosphorique
La masse molaire de l'acide phosphorique est de 97,99 g/mol. Il peut y avoir des formes hydratées et anhydres de ce composé. L'acide phosphorique se présente sous la forme d'un solide blanc déliquescent et inodore. De plus, la production d'acide phosphorique a deux voies: le procédé humide et le procédé thermique. Le procédé par voie humide utilise de la fluoroapétite (roche phosphatée) pour la production de cet acide, ainsi que de l'acide sulfurique concentré. La réaction chimique est la suivante:
Ca5(PO4)3F + 5H2SO 4 + 10H2O →3H3PO4 + 5CaSO4.2H2O + HF
Dans le processus thermique, le phosphore liquide (P4) et l'air subissent une réaction chimique à l'intérieur d'un four à 1 800-3 000 K. Tout d'abord, une machine pulvérise le phosphore liquide dans une chambre de four, où le phosphore brûle dans l'air en réagissant avec l'oxygène (O2). Le produit de cette étape réagit avec l'eau dans une tour d'hydratation pour produire l'acide.
P4(l)+ 5O2(g)→2P2O 5(g)
P2O5(g)+ 3H2O (l)→2H3PO4(aq)
L'application la plus courante et la plus importante de l'acide phosphorique est la production d'engrais contenant du phosphore. En outre, il existe trois formes principales de sels de phosphate qui sont utiles comme engrais: le phosphate triple, l'hydrogénophosphate de diammonium et le dihydrogénophosphate de monoammonium.
Qu'est-ce que l'acide citrique ?
L'acide citrique est un acide organique faible naturellement présent dans les agrumes. Comme il existe de nombreuses applications de ce composé, les fabricants ont tendance à produire une grande quantité d'acide citrique par an. Certaines de ses applications importantes incluent l'utilisation comme acidifiant, comme aromatisant et agent chélatant. Nous pouvons observer que cet acide se présente sous deux formes, la forme anhydre et la forme monohydratée.
La forme anhydre de l'acide citrique est la forme sans eau. Il apparaît comme une substance incolore et est également inodore. Il n'y a pas d'eau sous sa forme sèche et granulée. Nous pouvons produire ce composé par cristallisation à partir d'eau chaude.
Figure 02: Acide citrique sous forme solide
L'acide citrique anhydre se forme à partir de la forme monohydratée à 78 °C. La masse volumique de la forme anhydre est de 1,665 g/cm3. Il fond à 156 ° C et le point d'ébullition de ce composé est de 310 ° C. La formule chimique de ce composé est C6H8O7, tandis que la masse molaire est de 192,12 g /mol.
L'acide citrique monohydraté est la forme aqueuse de l'acide citrique. Il a une molécule d'eau associée à une molécule d'acide citrique. Nous appelons cette eau l'eau de cristallisation. Cette forme d'acide citrique se forme par cristallisation à partir d'eau froide.
Quelles sont les similitudes entre l'acide phosphorique et l'acide citrique ?
- L'acide phosphorique et l'acide citrique sont des acides faibles.
- Les deux acides ne peuvent pas se dissocier complètement; ils se dissocient partiellement en ions
- Ce sont des acides non toxiques.
Quelle est la différence entre l'acide phosphorique et l'acide citrique ?
L'acide phosphorique et l'acide citrique sont des acides faibles. Par conséquent, ces acides ne peuvent pas se dissocier complètement en ions; ils ne peuvent se dissocier que partiellement en ions. le différence clé entre l'acide phosphorique et l'acide citrique est que l'acide phosphorique est un acide minéral bon, tandis que l'acide citrique est un acide organique faible. De plus, l'acide phosphorique se présente sous la forme d'un solide blanc déliquescent, tandis que l'acide citrique se présente sous la forme de solides/granulés incolores ou sous forme liquide.
L'infographie suivante répertorie les différences entre l'acide phosphorique et l'acide citrique sous forme de tableau.
Résumé - Acide phosphorique vs acide citrique
L'acide phosphorique est un acide minéral faible de formule chimique H3PO4,tandis que l'acide citrique est un acide organique faible, et il se produit naturellement dans les agrumes. le différence clé entre l'acide phosphorique et l'acide citrique est que l'acide phosphorique est un acide minéral bon, tandis que l'acide citrique est un acide organique faible.
