Poêle à frire vs sauteuse | Frire vs sauter
La différence entre une poêle à frire et une sauteuse réside dans la façon dont les poêles sont construites. Nous connaissons tous la poêle à frire et combien il est important de cuisiner facilement et rapidement des aliments qui sont également délicieux. Il existe une autre catégorie d'ustensiles de cuisine qui comprend la sauteuse. Le sauté est similaire à la friture, mais il utilise une quantité moindre d'huile et la cuisson prend moins de temps car la poêle est maintenue à haute température pendant une courte période de temps. Ainsi, les sauteuses sont différentes des poêles à frire, bien que pour un observateur occasionnel, elles puissent se ressembler. Cet article découvrira les différences entre une poêle à frire et une sauteuse en fonction de leur conception et de leurs caractéristiques.
Qu'est-ce qu'une poêle à frire ?
La poêle à frire est un récipient à fond plat en métal (généralement en aluminium). Les côtés d'une poêle à frire sont petits et s'évasent vers l'extérieur. Il a un long manche mais n'a pas de couvercle. La plaque principale d'une poêle à frire mesure 8 à 12 pouces de diamètre. On ne peut pas utiliser une poêle à frire comme sauteuse car, dans la friture, vous n'avez pas besoin de remuer la poêle comme dans le sauté, et le but principal de la poêle à frire est de laisser les ingrédients brunir. Vous n'êtes pas préoccupé par le temps, vous n'avez donc pas non plus besoin d'un couvercle.
De plus, une poêle à frire utilise plus de matières grasses qu'une sauteuse. Lorsque vous utilisez une poêle à frire, vous cuisinez à feu doux. En effet, les aliments frits ne sont pas coupés en petits morceaux comme ceux qui sont sautés. Il faut donc que l'extérieur des aliments ne brûle pas pendant la cuisson de l'intérieur.
Qu'est-ce qu'une sauteuse ?
Une sauteuse ressemble à une poêle à frire, mais ses côtés sont verticaux (ils ne bougent pas vers l'extérieur). La sauteuse a également un couvercle. On peut utiliser une sauteuse comme poêle à frire. Il faut être prudent lorsqu'on sort acheter une sauteuse, car les commerçants essaient souvent de vendre une poêle à frire à des acheteurs peu méfiants.
L'idée principale derrière le sauté est de faire cuire les aliments rapidement à feu vif avec très peu de graisse ou d'huile. Sauté est un mot qui vient du français sauter, qui signifie sauter. Bien sûr, faire sauter est un art que vous devez maîtriser avant de pouvoir vous attendre à pouvoir remuer la sauteuse d'avant en arrière pour faire basculer les aliments dans la poêle qui est maintenue à feu vif pendant très peu de temps. En raison de la technique de cuisson des aliments, la casserole est large avec des côtés verticaux afin que les ingrédients ne soient pas entassés dans la casserole. L'intention derrière le sauté est de dorer les ingrédients rapidement sans les brûler ni les cuire à la vapeur. Alors que l'extérieur devient brun, l'intérieur des aliments est bien cuit.
Le couvercle est également très important pour faire sauter car vous voulez que la vapeur s'accumule rapidement. Par conséquent, veillez à ce que le couvercle soit bien ajusté sur la casserole afin que la vapeur ne s'échappe pas de n'importe quelle direction. Une autre caractéristique de conception qui différencie une sauteuse d'une poêle à frire est les côtés verticaux qui empêchent les ingrédients de se déplacer et de se renverser lorsque vous lancez la poêle d'avant en arrière.
Quelle est la différence entre une poêle à frire et une sauteuse ?
• La taille de la poêle à frire est similaire à celle d'une sauteuse, mais alors que les côtés sont inclinés dans une poêle à frire, ceux-ci sont verticaux dans une sauteuse pour permettre au cuisinier de secouer la poêle d'avant en arrière pour cuire les aliments à feu vif.
• La poêle à frire n'a pas de couvercle alors qu'une sauteuse utilise toujours un couvercle pour accumuler rapidement de la vapeur à des températures élevées.
• La poêle à frire est conçue pour une cuisson plus longue qu'une sauteuse.
• On peut utiliser une sauteuse comme poêle à frire. Cependant, on ne peut pas utiliser une poêle à frire comme sauteuse.
Une fois que vous comprenez la différence fondamentale entre la friture et le sauté, vous serez mieux en mesure d'apprécier les différences dans la conception d'une poêle à frire et d'une sauteuse. L'idée principale derrière le sauté est de cuire rapidement les aliments à feu vif avec très peu de graisse ou d'huile. Pendant que les aliments cuisent, les aliments sont retournés dans la casserole en les jetant. Lorsque vous utilisez une poêle à frire, vous cuisinez à feu doux. En effet, les aliments frits ne sont pas coupés en petits morceaux comme ceux qui sont sautés. Il faut donc que l'extérieur des aliments ne brûle pas pendant la cuisson de l'intérieur.
