Café Latte contre Cappuccino
Vous êtes allé dans un café et vous n'avez pas pu choisir entre un café au lait et un cappuccino car vous ne connaissiez pas la différence entre un café au lait et un cappuccino ? Vous n'êtes pas seul, de nombreuses personnes sont confrontées à cette situation. La popularité du café parmi les gens du monde entier reste incontestée. En raison de sa popularité, il existe un certain nombre de façons de préparer cette boisson que l'on peut consommer chaude ou froide. En fait, la fabrication du café est devenue un art en soi et les foules ont toujours apprécié un barista talentueux. Le café latte et le cappuccino sont deux types de cafés que l'on confond presque toujours.
Qu'est-ce que le Café Latte ?
Un café latte, qui se traduit par du café au lait, est une boisson au café préparée avec du lait cuit à la vapeur et de l'espresso. Le terme café latte avait été utilisé pour la première fois en 1867 par William Dean Howells dans son essai Italian Journeys. Cependant, en Italie, le café latte est presque exclusivement préparé à la maison et uniquement au petit-déjeuner. Dans cette version, le café infusé dans une cafetière Moka sur la cuisinière est versé dans une tasse contenant du lait chauffé. Cependant, en dehors de l'Italie, le café au lait est généralement présenté dans une tasse en verre de 240 ml remplie de lait cuit à la vapeur avec une dose standard d'espresso, soit simple, 30 ml, soit double, 60 ml surmontée d'une couche de mousse de lait d'environ 12 mm. Un café latte peut également être préparé dans une combinaison de café fort et de lait ébouillanté dans un rapport 1:1. Cependant, un café latte typique consisterait en 1/4 d'espresso, 1/2 de lait cuit à la vapeur et 1/4 de mousse de lait sur le dessus.
Qu'est-ce qu'un cappuccino ?
Un cappuccino est une boisson au café essentiellement italienne préparée avec du lait chaud, de l'espresso et de la mousse de lait cuite à la vapeur. Le nom dérive de l'habit des frères capucins, dont la couleur ressemble à la couleur du cappuccino.
Les cappuccinos sont généralement préparés dans une machine à expresso. L'espresso est versé dans le tiers inférieur de la tasse avec la même quantité de lait chaud qui a été préparé par la buse à vapeur d'une machine à expresso par chauffage et texturation. La partie supérieure de la boisson est constituée de mousse sur laquelle l'art populaire du latte peut être exécuté. Un cappuccino traditionnel serait une boisson d'environ 150 à 180 ml, composée de 1/3 d'espresso, 1/3 de lait cuit à la vapeur et 1/3 de mousse de lait. Cependant, commercialement, un cappuccino serait d'environ 360 ml.
Quelle est la différence entre Café Latte et Cappuccino ?
Pour les non-buveurs de café, il n'y aurait pas beaucoup de différence entre un café latte et un cappuccino. Cependant, pour l'amateur de café, un café latte et un cappuccino peuvent être des mondes à part.
• Un cappuccino est traditionnellement servi dans un format plus petit (150-180 ml) tandis que la quantité servie dans un café latte est beaucoup plus importante (200-300 ml).
• Un cappuccino est généralement servi dans une tasse à café avec anse. Un café latte est servi dans un grand verre.
• Un cappuccino est préparé avec du lait cuit à la vapeur. Un café latte se prépare avec du lait cuit à la vapeur ou échaudé.
• Un cappuccino est recouvert d'une couche de micro-mousse de lait texturée d'au moins 1 cm. Un café au lait n'a pas de couche de mousse ou la couche de mousse ne mesurerait qu'environ 12 mm.
• Le café latte est originaire des États-Unis. L'origine du cappuccino est l'Italie.
Photos de: Mechie Choa Yu (CC BY 2.0), Sven Lindner (CC BY 2.0)
