Rhum vs Cachaça
Quand il s'agit d'alcool, c'est un exploit commun d'être laissé perplexe par sa grande variété, surtout pour ceux qui ne connaissent pas le domaine. Pour ajouter à la confusion, il y a certains esprits qui se ressemblent fortement, confondant ainsi davantage les inexpérimentés. Le rhum et la cachaça sont deux de ces spiritueux qui déroutent les gens depuis de nombreuses années.
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une boisson alcoolisée à base de jus de canne à sucre ou de mélasse qui est produite par un processus de fermentation et de distillation qui est ensuite vieillie en fûts de chêne. L'Amérique latine et les Caraïbes sont les plus grands producteurs de rhum au monde, tandis que le rhum est également fabriqué par des pays tels que l'Espagne, l'Autriche, l'Australie, les Fidji, la Nouvelle-Zélande, le Mexique, les Philippines, Hawaï, l'Inde, l'île Maurice, la Réunion, l'Afrique du Sud, aux États-Unis, à Taïwan, au Japon et au Canada.
Le rhum est souvent appelé ron añejo (rhum vieilli) ou ron viejo (rhum vieux) en espagnol et est disponible en différentes qualités. Alors que ce sont les rhums bruns ou dorés qui se consomment sans mélange avec d'autres spiritueux, avec des mélangeurs, ou sont utilisés en cuisine, le rhum léger est couramment utilisé dans les cocktails. Les rhums premium peuvent être consommés purs ou avec de la glace.
Le rhum est associé à la Royal Navy et à la piraterie et joue un rôle important dans la culture des Maritimes canadiennes, des Antilles ainsi qu'à Terre-Neuve.
Qu'est-ce que la Cachaça ?
Aussi connue sous le nom de pinga, aguardente ou caninha, la cachaca est un jus de canne à sucre distillé fabriqué à partir de jus de canne à sucre et est la boisson alcoolisée la plus populaire au Brésil. Il a un alcool de 38% à 48% en volume, les variétés maison étant aussi fortes que le brasseur le souhaite. En dehors du Brésil, la cachaça est utilisée dans les boissons tropicales, le cocktail le plus populaire étant la caipirinha.
Le processus de distillation de la cachaca remonte à 1532 lorsque les Portugais ont apporté les premières récoltes de canne à sucre de Madère au Brésil. Cachaca se décline en deux variétés; vieilli et non vieilli. La cachaca non vieillie est de couleur blanche alors que la cachaca vieillie est dorée. La cachaca premium est de couleur foncée et vieillie jusqu'à trois ans, tandis que les marques ultra premium peuvent vieillir jusqu'à 15 ans.
Quelle est la différence entre le Rhum et la Cachaça ?
Le rhum et la cachaca sont tous deux des alcools distillés fabriqués à partir de produits de la canne à sucre. Il est facile de confondre une boisson avec une autre en raison des similitudes de leur nature et de leurs ingrédients et aux États-Unis, la cachaça a en effet été classée comme un rhum jusqu'à une époque récente. Cependant, le rhum et la cachaça ont plusieurs aspects distincts qui les distinguent.
• Le rhum est principalement fabriqué à partir de mélasse. La cachaca est fabriquée à partir du jus de la canne à sucre.
• L'Amérique latine et les Caraïbes sont connues pour le rhum alors que la cachaca est un produit brésilien distinct.
• Le rhum se boit principalement seul dans le monde entier, alors qu'en dehors du Brésil, la cachaca est presque exclusivement utilisée pour produire des boissons tropicales.
• Le rhum vieillit plus longtemps que la cachaca et est donc le produit le plus cher.
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