Mélasse vs Sirop vs Miel
Il existe de nombreux produits différents qui sont utilisés comme édulcorants. Ces édulcorants sont utilisés pour rendre les aliments plus savoureux. La mélasse, le sirop, le miel, l'agave, etc. font partie des édulcorants couramment utilisés. Souvent, les gens substituent l'un à l'autre pour sucrer une recette. Cependant, la mélasse, le miel et le sirop ne sont pas les mêmes pour être utilisés de manière interchangeable. Il existe des différences entre ces édulcorants qui nécessitent de les utiliser avec prudence dans différentes recettes.
Mélasse
La mélasse est un produit obtenu lors de la transformation de la canne à sucre et de la betterave à sucre. Alors que le sucre est le produit principal, la mélasse est le sirop brun foncé qui est visqueux et sucré. Sa douceur dépend de la maturité de la canne à sucre et de la quantité de sucre qui en a été extraite. La mélasse de canne est appelée mélasse de canne, et celle obtenue à partir de betterave est appelée mélasse de betterave. Au Royaume-Uni, la mélasse est appelée mélasse. La mélasse est le principal édulcorant de la tarte à la citrouille, bien qu'elle soit également utilisée pour fabriquer du rhum.
La mélasse est fabriquée en extrayant le jus de la canne à sucre puis en cristallisant le sucre. Le broyage de la canne à sucre donne son jus qui est bouilli pour obtenir de la mélasse et du sucre. Le jus de canne à sucre donne une première, une deuxième et même une troisième mélasse dont la teneur en sucre diminue dans les mélasses successives.
Sirop
Le sirop est un liquide épais et visqueux obtenu en ajoutant du sucre à l'eau puis en le faisant bouillir. Le sirop peut également être fabriqué en réduisant les jus naturellement sucrés tels que le jus de canne à sucre, d'érable ou de sorgho. Le sirop est utilisé pour fabriquer la base de la plupart des médicaments vendus sous forme liquide.
Chérie
Le miel est un liquide doré épais qui est fabriqué par les abeilles après avoir récolté le nectar des fleurs. Les abeilles sont élevées pour obtenir du miel sur une base commerciale. Les abeilles fabriquent du miel et le conservent comme source de nourriture dans leurs nids d'abeilles. Les êtres humains consomment du miel brut et l'utilisent également comme édulcorant dans de nombreuses recettes depuis l'Antiquité.
Quelle est la différence entre la mélasse, le sirop et le miel ?
• Alors que le sirop est fabriqué en ajoutant du sucre à l'eau puis en le faisant bouillir, la mélasse est une sorte de sirop qui est un sous-produit du processus de fabrication du sucre à partir de la canne à sucre et des betteraves.
• Le sirop est également fabriqué en réduisant les jus sucrés naturels d'érable, de maïs et de sorgho.
• La mélasse est obtenue en faisant bouillir du jus de canne à sucre et en en extrayant du sucre.
• La mélasse est un liquide visqueux brun foncé, et il y a une première, une deuxième et une troisième mélasse contenant des sucres réducteurs.
• Le miel est un sirop doré produit par les abeilles comme source de nourriture. Hé, faites-le à partir du nectar des fleurs.
• Le miel a une saveur distincte, et il est utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie et également consommé comme aliment cru.
• Le sirop est utilisé pour fabriquer les bases de la plupart des médicaments disponibles sous forme liquide.
