Pâte d'Amande vs Massepain
La pâte d'amandes est très populaire parmi les différentes cuisines du monde en raison de sa saveur et de son goût. Il est couramment utilisé comme garniture dans les pâtisseries, les tartes et les gâteaux. Il existe un autre produit fréquemment utilisé dans les confiseries appelé massepain qui présente de nombreuses similitudes avec la pâte d'amande. En fait, de nombreuses personnes utilisent indifféremment les deux produits. Cependant, malgré les similitudes dans les ingrédients, il existe des différences entre la pâte d'amande et le massepain dont il sera question dans cet article.
Pâte d'Amande
La pâte d'amande est, eh bien, une pâte d'amande qui nécessite de blanchir les amandes, puis de la broyer dans un processeur, puis de mélanger le sucre et l'huile de cuisson pour lier les ingrédients ensemble. Les œufs battus et la crème sont également parfois utilisés pour faire de la pâte d'amande qui est largement utilisée dans une confiserie comme base pour faire des biscuits, des gâteaux, des pâtisseries et même des biscuits. La pâte peut être colorée et aussi aromatisée pour être utilisée en décoration de gâteaux ou même comme garniture à l'intérieur de confiseries. Les amandes étant très coûteuses de nos jours, il est courant de trouver des abricots moulus et des noyaux de pêches à broyer et à mélanger dans de la pâte d'amande pour maintenir le prix abordable.
Massepain
Le massepain est une confiserie sucrée à base de pâte d'amande. Beaucoup pensent qu'il s'agit d'un type de pâte d'amande, ce qu'il est en fait. Après le blanchiment, les amandes sont broyées dans un robot puis mélangées avec du sirop de maïs pour être transformées en une pâte colorée qui peut être utilisée comme argile pour fabriquer des articles de confiserie décoratifs ou pour être utilisée comme garniture dans des gâteaux et des pâtisseries. Dans de nombreux endroits, les objets décoratifs eux-mêmes sont appelés massepain.
Pâte d'Amande vs Massepain
• Les ingrédients utilisés dans la pâte d'amande et le massepain sont les mêmes bien que la quantité d'amandes soit plus faible dans le massepain.
• Le massepain est plus sucré que la pâte d'amande.
• Le massepain est plus souple que la pâte d'amande, ce qui le rend plus adapté à la fabrication de pièces décoratives.
• La pâte d'amande est plus savoureuse que le massepain en raison de sa teneur plus élevée en amandes.
• Il existe un massepain français, un massepain allemand ainsi qu'un massepain britannique pour indiquer les différences d'ingrédients et le goût de la confection.
• Le massepain peut être vendu sous forme de bonbon, tandis que la pâte d'amande peut être utilisée comme garniture dans les gâteaux et les confiseries.
• Le massepain est un type de pâte d'amande tandis que la pâte d'amande est un terme plus générique.
