Sel vs Sodium | Sodium vs chlorure de sodium | Propriétés, Utilisation
Le sodium est un élément vital de notre corps. La dose quotidienne de sodium nécessaire pour un corps sain est de 2 400 milligrammes. Les gens consomment du sodium dans leur alimentation sous différentes formes, et la principale source de sodium est le sel ou le chlorure de sodium.
Sodium
Le sodium, symbolisé par Na, est un élément du groupe 1 avec le numéro atomique 11. Le sodium a les propriétés d'un métal du groupe 1. Sa configuration électronique est 1s2 2s2 2p6 3s1Il peut libérer un électron, qui est en sous-orbite 3s et produire un cation +1. L'électronégativité du sodium est très faible, ce qui lui permet de former des cations en donnant un électron à un atome électronégatif supérieur (comme les halogènes). Par conséquent, le sodium produit souvent des composés ioniques. Le sodium existe sous forme de solide de couleur argentée. Mais le sodium réagit très rapidement avec l'oxygène lorsqu'il est exposé à l'air, formant ainsi une couche d'oxyde de couleur terne. Le sodium est suffisamment mou pour être coupé au couteau et dès qu'il coupe, la couleur argentée disparaît en raison de la formation d'une couche d'oxyde. La densité du sodium est inférieure à celle de l'eau, il flotte donc dans l'eau tout en réagissant vigoureusement. Le sodium donne une flamme jaune brillante lorsqu'il brûle dans l'air. Le sodium est un élément essentiel dans les systèmes vivants pour maintenir l'équilibre osmotique, pour la transmission de l'influx nerveux, etc. Le sodium est également utilisé pour synthétiser divers autres produits chimiques, composés organiques et pour les lampes à vapeur de sodium.
Sel
Le sel ou chlorure de sodium, que nous utilisons dans les aliments, peut être facilement produit à partir d'eau de mer (saumure). Cela se fait à grande échelle, car des gens de tous les coins du monde utilisent quotidiennement du sel pour leur alimentation. L'eau de mer contient de fortes concentrations de chlorure de sodium; par conséquent, en l'accumulant dans une zone et en laissant l'eau s'évaporer à l'aide de l'énergie solaire, on obtient des cristaux de chlorure de sodium. L'évaporation de l'eau se fait dans plusieurs réservoirs. Dans le premier réservoir, le sable ou l'argile de l'eau de mer se dépose. L'eau salée de ce réservoir est envoyée dans un autre où; le sulfate de calcium se dépose au fur et à mesure que l'eau s'évapore. Dans le réservoir final, le sel se dépose et, avec lui, d'autres impuretés comme le chlorure de magnésium et le sulfate de magnésium se déposent. Ces sels sont ensuite collectés dans de petites montagnes et permettent d'y séjourner pendant une certaine période. Pendant cette période, d'autres impuretés peuvent se dissoudre et un sel relativement pur peut être obtenu. Le sel est également obtenu à partir de l'extraction du sel gemme, également appelé halite. Le sel contenu dans le sel gemme est un peu plus pur que le sel obtenu à partir de la saumure. Le sel gemme est un dépôt de NaCl résultant de l'évaporation d'anciens océans il y a des millions d'années. De grands gisements comme celui-ci se trouvent au Canada, en Amérique et en Chine, etc. Le sel extrait est purifié de diverses manières, pour le rendre propre à la consommation, et c'est ce qu'on appelle le sel de table. Outre son utilisation dans les aliments, le sel a de nombreux autres usages. Par exemple, il est utilisé dans les industries chimiques à diverses fins et comme source de chlorure. De plus, il est utilisé dans les cosmétiques comme exfoliant.
Quelle est la différence entre le sel et le sodium ?
• Le sel est un composé contenant du sodium. Le sel contient principalement du chlorure de sodium, qui contient des cations sodium.
• Le sodium et le sel ont des propriétés contradictoires.
• Le sodium est très réactif avec l'oxygène de l'air, mais le sel ne réagit pas avec l'oxygène de l'air.
• Le sel (sel pur) est un cristal stable, mais le sodium est un solide instable.
