Farine de maïs contre Arrowroot
La farine de maïs et l'arrow-root sont deux types d'agents épaississants, mais leur apparence et leur utilisation varient considérablement. Leur différence réside aussi principalement dans leur origine. Nous connaissons tous à peu près la farine de maïs, tandis que l'arrow-root est peut-être quelque peu nouveau pour nous.
farine de maïs
La farine de maïs est également connue sous le nom de fécule de maïs. Ils sont fabriqués en broyant le cœur du grain de maïs en une fine poudre blanche. Lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, la farine de maïs rend le liquide opaque et trouble. La farine de maïs est couramment utilisée pour épaissir les soupes et faire du roux et comme une sorte de substitut à la farine, mais vous devez quand même utiliser de la farine.
Arrowroot
Arrowroot est un amidon extrait des racines de la plante arrow-root. Il peut également être facilement digéré par le corps. L'arrow-root est également un agent épaississant, mais il est surtout utilisé pour les gelées et les puddings. Il a un goût neutre et ne provoque pas de décoloration lorsqu'il est mélangé à de l'eau. C'est pourquoi il est utilisé dans les aliments où la couleur et le goût sont des problèmes.
Différence entre la farine de maïs et l'arrow-root
La principale différence entre la farine de maïs et l'arrow-root est leur source. Le premier vient du maïs; ce dernier provient des racines de l'arrow-root. Une autre différence est leur apparence lorsqu'ils sont mélangés à de l'eau. Alors que la farine de maïs rend l'eau trouble et opaque, l'arrow-root ne le fait pas. Alors que la farine de maïs affectera la saveur, l'arrow-root restera neutre et sans goût. C'est pourquoi la farine de maïs est couramment utilisée dans les soupes, tandis que l'arrow-root est couramment utilisée dans les gelées et les puddings. La farine de maïs est cependant plus utilisée que l'arrow-root en raison de sa disponibilité. De plus, il est plus populaire.
Bien que l'arrow-root et la farine de maïs fonctionnent de la même manière, vous devez connaître leurs différences afin de pouvoir les utiliser de manière appropriée.
En bref:
1. La farine de maïs, ou plus communément appelée fécule de maïs, provient de grains de maïs moulus et est une fine poudre blanche utilisée pour les épaississants de soupe. Il rend l'eau trouble et opaque lorsqu'elle est mélangée.
2. L'arrow-root provient des racines de la plante d'arrow-root et est également utilisé comme épaississant. Puisqu'il ne décolore pas l'eau et n'affecte pas son goût, il est couramment utilisé dans les aliments où le goût et la couleur sont un problème, comme les gelées et les puddings.
