Cabernet contre Merlot
Cabernet et Merlot sont des cépages bien connus; c'est le cépage le plus répandu dans la production de vin rouge. Quelle que soit la partie du monde d'où l'on vient, cette personne connaît et goûte sûrement du vin rouge au moins une fois. De plus, ces deux-là sont de la même couleur, le noir.
Cabernet
Quand on parle de cépage pour faire du vin rouge, on pense très probablement au Cabernet. En fait, la plupart des pays producteurs de vin rouge cultivent le Cabernet. Le cabernet comptait également de nombreuses variétés, dont le cabernet sauvignon de renommée mondiale, un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Une grande chose à propos de Cabernet est qu'ils peuvent survivre dans différents types de climats.
Merlot
Merlot est également largement utilisé dans la production de vins rouges. Non seulement cela, c'est un ingrédient connu dans la plupart des vins. On pense que le raisin tire son nom du mot français qui traduit le merle noir, et nommé ainsi en raison de sa couleur. La plupart des vins produits à partir de Merlot sont de corps moyen. En 2004, le merlot a été classé troisième cépage le plus cultivé.
Différence entre Cabernet et Merlot
Ces deux cépages sont de bons ingrédients de base pour le vin rouge. Les deux cépages font partie des trois cépages les plus cultivés; avec le Cabernet classé deuxième et le Merlot classé troisième, c'est à partir de 2004. Les vins fabriqués à partir de Cabernet sont décrits comme ayant des tanins plus élevés que le Merlot. Le sol idéal pour la culture du Cabernet est le gravier tandis que pour le Merlot serait l'argile. Une autre particularité du Cabernet est son affinité avec le chêne, que ce soit en période de fermentation ou en fûts. Connaître la différence entre les deux donnerait une vision plus claire de ces variétés.
Cabernet et Merlot sont les cépages les plus populaires pour la vinification en rouge. Les deux produisent de bons vins même s'ils ont quelques différences.
En bref:
• Le Cabernet est idéalement planté sur des graviers tandis que le Merlot doit être cultivé sur de l'argile.
• Le cabernet est classé au deuxième rang des variétés les plus cultivées en 2004, tandis que le merlot se classe au troisième rang.
