Vin rouge contre vin blanc
Le vin rouge et le vin blanc sont presque toujours proposés dans les restaurants pour accompagner le plat que vous avez commandé. Il est facile de décider quoi commander lorsque vous savez exactement ce qui s'équilibre le mieux avec votre nourriture. Quelle meilleure façon de vous orienter que de savoir en quoi l'un diffère de l'autre.
Vin Rouge
Les vins sont fabriqués à partir de raisins. Le vin rouge, en particulier, est généralement composé de raisins rouges ou de raisins noirs. Le vin rouge est fabriqué presque de la même manière que le vin blanc. Les raisins sont écrasés dans une machine, puis fermentés puis stockés pendant une longue période de temps. Cependant, ce qui distingue un vin rouge, c'est que tout au long du processus de vinification, les pépins, les peaux et même les tiges des raisins sont mélangés. Cela produit des tanins qui donnent au vin rouge sa couleur et son goût plus complexe, plus lourd et plus riche.
Vin blanc
Alors que les vins rouges sont issus de raisins rouges, les vins blancs sont presque toujours issus de raisins blancs et parfois de raisins noirs. Bien que le vin blanc subisse le même processus que le rouge, cependant, les raisins blancs entrent dans tout le processus sans peaux, pépins ou tiges. La levure est ajoutée pendant la fermentation jusqu'à ce que le jus devienne blanc. Cela fait essentiellement du vin blanc un jus de raisin fermenté puisque tous sont des jus extraits du fruit sans les morceaux de bois. Ainsi, en général, les vins blancs sont plus légers, plus doux et fruités.
Différence entre le vin rouge et le vin blanc
Au-delà de la couleur, nous savons maintenant que ce qui différencie le rouge du vin blanc, c'est la présence de tanins dans le produit final. Ces tanins proviennent des peaux, des pépins et des tiges du raisin et ils font une grande différence, notamment au niveau du goût. Les tanins apportent un goût fort, lourd et plus complexe au vin. C'est pourquoi il est conseillé aux novices en matière de consommation de vin de commencer par quelque chose de léger et agréable au goût pour eux, comme un vin blanc, au lieu de se livrer directement au rouge qui pourrait les surprendre.
L'une des règles les plus anciennes en matière de restauration est de savoir accompagner sa nourriture de son vin. Désormais, il sera plus facile de décider quel vin choisir lorsque nous dînons formellement dans un restaurant.
En bref:
• Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins rouges et parfois noirs tandis que le vin blanc est fabriqué à partir de raisins blancs et parfois noirs. Le vin rouge et le vin blanc subissent essentiellement le même processus, sauf que la peau, les pépins et la tige des raisins sont également transformés pour faire du vin rouge.
• La peau et les pépins des raisins excrètent des tanins qui rendent la couleur du vin rouge et rendent le goût plus complexe.
• Le vin blanc est plus léger et plus fruité que le vin rouge et pourrait être le meilleur pour les débutants.
