Vitamines vs Minéraux
Les vitamines et les minéraux sont nécessaires à la santé générale et à la croissance efficace des tissus et au fonctionnement des organes. Ils renforcent le système immunitaire, agissent comme cofacteurs pour les enzymes et aident à maintenir la stabilité des voies métaboliques. Les vitamines peuvent être liposolubles ou hydrosolubles et certaines sont synthétisées dans le corps. Les vitamines essentielles doivent être complétées dans l'alimentation.
Les minéraux sont des substances inorganiques qui fonctionnent de manière similaire et doivent être reconstituées dans l'alimentation. Ces minéraux peuvent être classés en macro-minéraux et oligo-éléments. Les macro-minéraux sont nécessaires en grandes quantités et les oligo-éléments en plus petites quantités.
Toutes les vitamines sont essentielles pour le corps alors que tous les minéraux ne sont pas nécessaires au fonctionnement des organes humains. Les vitamines sont facilement détruites ou modifiées en d'autres produits dans le corps et ces composés modifiés remplissent essentiellement les fonctions. En général, les deux doivent être fournis dans l'alimentation pour maintenir le niveau normal dans le corps.
Vitamines
Les vitamines sont des composés organiques nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Ils aident à fixer l'énergie des aliments, à la coagulation du sang, au maintien de la vision, au développement des globules rouges, etc. La principale source de vitamines est les plantes et les animaux. Toutes les vitamines trouvent une fonction spécifique dans le corps. Ils sont de deux types, les vitamines hydrosolubles et liposolubles. Ces propriétés leur permettent de s'adapter à un meilleur fonctionnement correspondant au lieu dans lequel ils fonctionnent. Par exemple, la vitamine E est particulièrement efficace contre le vieillissement et protège la peau sous les couches de l'épiderme et est liposoluble facilitant ainsi sa fonction et sa disponibilité sur le site.
Les vitamines liposolubles nécessitent des niveaux d'acides gras adéquats pour le transport et, par conséquent, les régimes sans gras peuvent affecter la disponibilité de ces vitamines. Ces vitamines sont stockées dans les tissus et utilisées au besoin.
Les vitamines solubles dans l'eau, par contre, doivent être reconstituées par l'alimentation. Ils doivent être constamment fournis par la nourriture car ils ne peuvent pas être stockés. Certains, comme la vitamine C, ne peuvent pas non plus être synthétisés, ce qui en fait une nécessité pour un bon complément alimentaire. La carence en dessous des niveaux nécessaires peut provoquer des maladies qui peuvent parfois être mortelles avec des conséquences associées.
Minéraux
Les minéraux sont des composés inorganiques dont vous avez besoin en grande quantité ou à l'état de traces. Les principaux minéraux dont vous avez besoin sont le calcium, le magnésium, le sodium, le bore, le cob alt, le cuivre, le chrome, le soufre, l'iode, le fer, le manganèse, le sélénium, le zinc, le silicium, le potassium et le phosphore. Les oligo-éléments comprennent le fer, le cuivre, le manganèse, l'iode, le fluorure, le zinc et le sélénium. Les minéraux sont obtenus à partir du sol et de l'eau lorsqu'ils sont absorbés par les plantes et les animaux. Environ 16 d'entre eux sont nécessaires pour différentes fonctions dans le corps bien qu'à différents niveaux. La plupart d'entre eux sont des électrolytes de faible poids.
Les minéraux aident à la formation des os et des dents, à la coagulation du sang, à l'action des muscles et au maintien du niveau de pH du sang. Les minéraux sont présents dans les régimes alimentaires naturels ou enrichis. La carence provoque certains troubles mais non classable comme une maladie. Les carences macro-minérales peuvent cependant être graves pour d'autres complications. Les minéraux agissent généralement comme des cofacteurs pour maintenir les enzymes à l'état activé et jouent donc un rôle clé dans les voies métaboliques.
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Différence entre les vitamines et les minéraux 1. Besoin - Toutes les vitamines sont nécessaires au bon fonctionnement du corps humain, alors que tous les minéraux ne sont pas nécessaires. Un maximum d'environ seize minéraux s'avèrent essentiels pour le corps humain à la fois en grande quantité et à l'état de traces. 2. Source - Les vitamines sont synthétisées dans le corps humain et certaines sont synthétisées dans les plantes et les animaux et obtenues par l'alimentation. La source naturelle et ultime de minéraux est le sol et l'eau. Du sol, il est fixé dans les plantes et est transféré aux animaux, y compris les humains. 3. Propriétés – Les vitamines sont soit solubles dans l'eau, soit liposolubles. Les vitamines liposolubles sont stockées dans le corps et ce sont généralement des composés à structure complexe. Les minéraux sont pour la plupart des éléments simples et de faible poids atomique. 4. Effet de la chaleur - La cuisson ou le chauffage fait que les vitamines sont détruites ou modifiées en d'autres formes. Certaines des formes sont inactives et nécessitent d'autres processus pour être éliminées du corps. Les minéraux ne sont généralement pas sensibles à de telles modifications car ils se trouvent sous la forme élémentaire la plus simple. 5. Fonction – Les fonctions biologiques sont différentes car chacune joue un rôle important dans le maintien, le développement et la croissance des tissus. |
Conclusion
Bien que les vitamines et les minéraux remplissent des fonctions métaboliques et structurelles importantes dans le corps humain, nous ne pouvons pas nous en débarrasser. Les deux sont nécessaires en bonne quantité pour un bon équilibre et une homéostasie interne. La plupart des vitamines nécessitent la présence de minéraux pour un fonctionnement efficace et cette co-dépendance oblige les fabricants de médicaments à développer des suppléments qui contiennent les deux ingrédients. Une alimentation saine et équilibrée avec des quantités adéquates de ces petits nutriments aidera à mener une bonne vie. Pendant la cuisson, il est essentiel de préserver les vitamines car elles sont thermolabiles et peuvent facilement entraîner des conditions de carence.
