La principale différence entre les flavonoïdes et les isoflavonoïdes est que les flavonoïdes ont le squelette 2-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique, tandis que les isoflavonoïdes ont le squelette 3-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique.
Les flavonoïdes représentent l'un des métabolites secondaires polyphénoliques les plus importants et les plus étudiés trouvés dans les plantes. Ils ont deux groupes principaux basés sur la structure chimique: les flavonoïdes (bioflavonoïdes) qui ont une structure de 2-phénylchromanes et les isoflavonoïdes qui ont une structure de 3-phénylchromanes. Les flavanones, les flavones, les flavonols, les flavan-3-ols et les anthocyanidines sont plusieurs flavonoïdes, tandis que les isoflavones, les isoflavanes et les ptérocarpanes sont plusieurs isoflavonoïdes. Les deux groupes ont des avantages très importants tels qu'un pouvoir antioxydant élevé, une longévité et une gestion du poids.
Que sont les flavonoïdes ?
Les flavonoïdes ou bioflavonoïdes sont un groupe de flavonoïdes qui ont le squelette 2-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique. Ce groupe comprend les flavanones, les flavones, les flavonols, les flavan-3-ols et les anthocyanidines. Il comprend une classe diversifiée de composés polyphénoliques au pouvoir antioxydant. On les trouve couramment dans les feuilles, l'écorce, les racines, les fleurs et les graines de plantes. Plusieurs membres de ce groupe ont reçu une large attention du public en raison de leurs avantages dans le domaine de la nutrition humaine. Par exemple, les proanthocyanidines dans les pépins de raisin, les flavanones (hespéridine) dans les agrumes, les flavonols (quercétine) dans les oignons et autres légumes, les catéchines dans le thé vert et les anthocyanosides dans la myrtille.
Figure 01: Flavonoïdes
Les flavones sont l'un des membres importants des flavonoïdes. Les flavones sont largement distribuées dans les feuilles, les fleurs et les fruits. Les principales sources de flavones sont le céleri, le persil, les poivrons rouges, la camomille, la menthe et le ginkgo biloba. Les flavonols sont des flavonoïdes à groupe cétonique. Les flavonols sont principalement présents dans une variété de fruits et légumes. Les flavonols les plus étudiés sont le kaempférol, la quercétine, la myricétine et la fisétine. Les flavanones sont généralement présentes dans tous les agrumes tels que les oranges, les citrons et les raisins. Les flavanones les plus étudiées sont l'hespérétine, la naringénine et l'ériodictyol. De plus, la catéchine flavan-3-ols se trouve en abondance dans les bananes, les pommes, les myrtilles, le thé vert, les pêches et les poires. Les anthocyanes font également partie de ce groupe; ce sont des pigments responsables des couleurs des plantes, des fleurs et des fruits. Les anthocyanes les plus étudiées sont la cyanidine, la delphinidine, la malvidine, la pélargonidine et la péonidine.
Que sont les isoflavonoïdes ?
Les isoflavonoïdes sont un groupe de flavonoïdes qui ont le squelette 3-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique. Les isoflavonoïdes tels que les isoflavones n'ont pas de substitution de groupe hydroxyle en position 2. Les isoflavonoïdes sont une classe de composés phénoliques biologiquement actifs. Comme leur effet biologique se fait via le récepteur des œstrogènes, ils sont parfois appelés « phytoestrogènes ». Bien que la communauté médicale et scientifique soit sceptique quant à leur utilisation, ils ont été largement utilisés dans de nombreux compléments alimentaires. Certains isoflavonoïdes ont été identifiés comme des toxines, comme la biliatrésone. La biliatrésone peut provoquer une atrésie des voies biliaires lorsque les nourrissons sont exposés au produit végétal. Le groupe des isoflavonoïdes est largement classé en sous-groupes comprenant les isoflavones, les isoflavonones, les isoflavanes, les ptérocarpanes et les roténoïdes.
Figure 02: Isoflavonoïdes
Les isoflavonoïdes sont dérivés de la voie de biosynthèse des flavonoïdes via la liquiritigénine ou la naringénine. Les isoflavonoïdes les plus étudiés sont la génistéine, la daidzéine et les homoisoflavonoïdes.
Quelles sont les similitudes entre les flavonoïdes et les isoflavonoïdes ?
- Les flavonoïdes et les isoflavonoïdes sont des métabolites secondaires polyphénoliques.
- Les deux sont dérivés de plantes.
- Ils ont des propriétés antioxydantes.
- Les deux sont des phytonutriments (produits chimiques végétaux).
Quelle est la différence entre les flavonoïdes et les isoflavonoïdes ?
Les flavonoïdes ont le squelette 2-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique. En revanche, les isoflavonoïdes ont le squelette 3-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique. C'est donc la principale différence entre les flavonoïdes et les isoflavonoïdes. De plus, les flavonoïdes ont moins d'activité antioxydante que les isoflavonoïdes.
L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre les flavonoïdes et les isoflavonoïdes sous forme de tableau.
Résumé – Flavonoïdes vs Isoflavonoïdes
Les flavonoïdes sont une classe de métabolites secondaires polyphénoliques présents dans les plantes. Ils sont dérivés par la voie de biosynthèse des flavonoïdes. Ils ont la structure générale d'un squelette à 15 carbones. Cette structure est constituée de deux cycles phényle et d'un cycle hétérocyclique. Basé sur la structure chimique, ils sont de deux types: les flavonoïdes et les isoflavonoïdes. Les flavonoïdes ont le squelette 2-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique. En revanche, les isoflavonoïdes ont le squelette 3-phénylchromène-4-one dans leur structure chimique. C'est donc la principale différence entre les flavonoïdes et les isoflavonoïdes.
