La principale différence entre l'acide acétique et l'acide propionique est que l'acide acétique est un acide carboxylique qui contient deux atomes de carbone, tandis que l'acide propionique est un acide carboxylique qui contient trois atomes de carbone.
L'acide acétique et l'acide propionique sont de simples acides carboxyliques ayant respectivement deux et trois atomes de carbone par molécule. Ils ont des propriétés chimiques et physiques différentes.
Qu'est-ce que l'acide acétique ?
L'acide acétique est le deuxième acide carboxylique le plus simple ayant la formule chimique CH3COOH. C'est un liquide incolore ayant une odeur piquante de vinaigre. Il a également un goût acidulé distinctif. Ce composé a un groupe méthyle attaché à un acide carboxylique. C'est un acide faible car il se dissocie partiellement en solution aqueuse. La masse molaire de l'acide acétique est de 60,05 g/mol. La base conjuguée de cet acide est l'ion acétate. De plus, le nom systémique IUPAC de l'acide acétique est l'acide éthanoïque.
Sous sa forme solide, l'acide acétique forme des chaînes en interconnectant les molécules par des liaisons hydrogène. Dans sa phase vapeur, il existe des dimères d'acide acétique. De plus, à l'état liquide, c'est un solvant protique hydrophile. De plus, dans des conditions de pH physiologiques, ce composé existe sous une forme entièrement ionisée sous forme d'acétate. Nous pouvons produire de l'acide acétique dans les voies de fermentation synthétique et bactérienne. En plus de ceux-ci, dans la voie de synthèse, l'acide acétique est produit par carbonylation du méthanol.
Qu'est-ce que l'acide propionique ?
L'acide propionique est le troisième acide carboxylique simple ayant la formule chimique CH3CH2CO2 H. Il a trois atomes de carbone par molécule d'acide propionique. De plus, sa masse molaire est de 74,079 g/mol. Il se présente sous la forme d'un liquide incolore et huileux à température standard. Il a également une odeur piquante et rance. De plus, ce composé est miscible à l'eau, et nous pouvons le retirer de l'eau en ajoutant un sel.
Dans les phases liquide et vapeur, l'acide propionique se présente sous forme de dimères. De plus, nous pouvons produire cet acide à l'échelle industrielle via l'hydrocarboxylation de l'éthylène en présence d'un catalyseur. La plupart du temps, le catalyseur que nous utilisons est composé de nickel carbonyle.
Quelle est la différence entre l'acide acétique et l'acide propionique ?
L'acide acétique est le deuxième acide carboxylique le plus simple, ayant la formule chimique CH3COOH, tandis que l'acide propionique est le troisième acide carboxylique simple, ayant la formule chimique CH 3CH2CO2H. le différence clé entre l'acide acétique et l'acide propionique est que l'acide acétique est un acide carboxylique contenant deux atomes de carbone, tandis que l'acide propionique est un acide carboxylique contenant trois atomes de carbone.
De plus, une autre différence entre l'acide acétique et l'acide propionique est leur odeur; l'acide acétique a une odeur piquante de vinaigre tandis que l'acide propionique a une odeur piquante et rance. De plus, sous forme solide, l'acide acétique forme des chaînes en interconnectant les molécules par des liaisons hydrogène, alors qu'en phase vapeur, il forme des dimères et à l'état liquide, c'est un solvant protique hydrophile. Cependant, en phase liquide et en phase vapeur, il existe des dimères d'acide propionique.
Résumé - Acide acétique vs acide propionique
L'acide acétique est le deuxième acide carboxylique le plus simple, ayant la formule chimique CH3COOH, tandis que l'acide propionique est le troisième acide carboxylique simple ayant la formule chimique CH 3CH2CO2H. La principale différence entre l'acide acétique et l'acide propionique est que l'acide acétique est un acide carboxylique contenant deux atomes de carbone, tandis que l'acide propionique est un acide carboxylique contenant trois atomes de carbone.
