La principale différence entre l'acide oxalique et l'acide acétique est que l'acide oxalique a deux centres de carbone carbonyle alors que l'acide acétique a un centre de carbone carbonyle.
L'acide oxalique et l'acide acétique sont des composés organiques contenant des atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène dans leurs molécules. Ces deux composés acides présentent certaines similitudes en raison de la présence de centres de carbone carbonyle.
Qu'est-ce que l'acide oxalique ?
L'acide oxalique est un composé organique répondant à la formule chimique H2C2O4. Ce composé se présente sous la forme d'un solide incolore qui se dissout facilement dans l'eau. L'acide oxalique est un acide dicarboxylique car il s'agit d'une combinaison de deux groupes d'acide carboxylique; en fait, c'est l'acide dicarboxylique le plus simple. De plus, il a une force acide élevée et est un agent réducteur puissant. La base conjuguée de cet acide est l'ion oxalate. Généralement, l'acide oxalique se présente sous la forme dihydratée. De plus, il est naturellement présent dans certains aliments. La masse molaire de la forme anhydre est de 90 g/mol.
Figure 01: Structure de l'acide oxalique
On peut préparer l'acide oxalique à partir de l'oxydation des glucides ou du glucose à l'aide d'acide nitrique ou d'air en présence de pentoxyde de vanadium. Il existe deux polymorphes d'acide oxalique où une structure polymorphe a une structure en forme de chaîne en raison de la présence de liaisons hydrogène tandis que l'autre structure polymorphe est dans la structure en forme de feuille.
Lorsque l'on considère les utilisations de l'acide oxalique, il est utile à des fins de nettoyage et de blanchiment, comme réactif dans la métallurgie extractive, utile dans le processus d'anodisation de l'aluminium, etc.
Qu'est-ce que l'acide acétique ?
L'acide acétique est un composé organique répondant à la formule chimique CH3COOH. C'est le deuxième acide carboxylique le plus simple. Cet acide se présente sous la forme d'un liquide incolore ayant une odeur piquante de vinaigre. De plus, l'acide acétique a également un goût aigre distinctif. Ce composé a un groupe méthyle attaché à un acide carboxylique. C'est un acide faible car il se dissocie partiellement en solution aqueuse. La masse molaire de l'acide acétique est de 60,05 g/mol. La base conjuguée de cet acide est l'ion acétate. De plus, le nom systémique IUPAC de l'acide acétique est l'acide éthanoïque.
Figure 02: Structure de l'acide acétique
Sous sa forme solide, l'acide acétique forme des chaînes en interconnectant les molécules par des liaisons hydrogène. Dans sa phase vapeur, il existe des dimères d'acide acétique. De plus, à l'état liquide, c'est un solvant protique hydrophile. De plus, dans des conditions de pH physiologiques, ce composé existe sous une forme entièrement ionisée sous forme d'acétate. Nous pouvons produire de l'acide acétique dans les voies de fermentation synthétique et bactérienne. En plus de ceux-ci, dans la voie de synthèse, l'acide acétique est produit par carbonylation du méthanol.
Nous pouvons produire industriellement de l'acide acétique par voie de synthèse ou par voie biologique. Par exemple, nous pouvons produire de l'acide acétique par carbonylation du méthanol, et nous pouvons produire cet acide par fermentation de graines telles que le cidre de pomme, en utilisant de la purée de pommes de terre, du riz, etc.
Quelle est la différence entre l'acide oxalique et l'acide acétique ?
L'acide oxalique et l'acide acétique sont deux types de composés d'acide carboxylique. le différence clé entre l'acide oxalique et l'acide acétique est que l'acide oxalique a deux centres de carbone carbonyle tandis que l'acide acétique a un centre de carbone carbonyle. Par conséquent, l'acide oxalique est un acide dicarboxylique alors que l'acide acétique est un acide monocarboxylique.
De plus, l'acide oxalique est produit par l'oxydation des glucides ou du glucose à l'aide d'acide nitrique ou d'air en présence de pentoxyde de vanadium, tandis que l'acide acétique est produit à la fois par des voies de fermentation synthétique et bactérienne.
L'infographie ci-dessous présente plus de détails sur la différence entre l'acide oxalique et l'acide acétique.
Résumé - Acide oxalique vs acide acétique
L'acide oxalique et l'acide acétique sont deux types de composés d'acide carboxylique. le différence clé entre l'acide oxalique et l'acide acétique est que l'acide oxalique a deux centres de carbone carbonyle tandis que l'acide acétique a un centre de carbone carbonyle.
