La principale différence entre l'acide acétique glacial et l'anhydride acétique est que l'acide acétique glacial est la forme la plus concentrée d'acide acétique, tandis que l'anhydride acétique est la forme déshydratée de l'acide acétique.
L'acide acétique est un composé organique très utile dans différentes réactions de synthèse organique. On le trouve sous sa forme concentrée ou pure, appelée acide acétique glacial. On le trouve également sous sa forme déshydratée comme l'anhydride acétique.
Qu'est-ce que l'acide acétique glacial ?
L'acide acétique glacial est la forme concentrée de l'acide acétique. L'acide acétique est un composé organique répondant à la formule chimique CH3COOH. La masse molaire de ce composé est de 60 g/mol, tandis que le nom IUPAC de ce composé est l'acide éthanoïque. De plus, à température ambiante, l'acide acétique glacial est un liquide incolore au goût acide. Nous pouvons nommer l'acide acétique glacial comme acide carboxylique en raison de la présence d'un groupe acide carboxylique (-COOH).
Figure 01: Un récipient d'acide acétique glacial
De plus, l'acide acétique glacial a une odeur piquante, qui ressemble à celle du vinaigre et a un goût aigre caractéristique. C'est aussi un acide faible car il se dissocie partiellement en solution aqueuse, libérant un anion acétate et un proton. Généralement, l'acide acétique possède un proton dissociable par molécule. Cependant, l'acide glacial est un irritant hautement corrosif.
L'acide acétique glacial est un simple acide carboxylique; en fait, c'est le deuxième acide carboxylique le plus simple. A l'état solide de cette substance, les molécules forment des chaînes de molécules par liaison hydrogène. Cependant, dans la phase vapeur de ce composé, il forme des dimères (deux molécules reliées entre elles par des liaisons hydrogène). L'acide acétique glacial liquide étant un solvant protique polaire, il est miscible avec de nombreux solvants polaires et non polaires.
Qu'est-ce que l'anhydride acétique ?
L'anhydride acétique est un composé organique répondant à la formule chimique (CH3CO)2O. Il est également connu sous le nom d'anhydride éthanoïque. Nous pouvons l'abréger en ac2O. L'anhydride acétique est le composé anhydride isolable le plus simple d'un acide carboxylique.
Figure 02: La structure chimique de l'anhydride acétique
Cette substance est largement utilisée comme réactif pour les processus de synthèse organique. Il se présente sous la forme d'un liquide incolore ayant une forte odeur d'acide acétique. Cette forte odeur se forme en raison de la réaction entre l'anhydride acétique et l'humidité de l'air.
Semblable à la plupart des autres composés d'anhydride d'acide, l'anhydride acétique est un composé flexible ayant une structure non plane. Il a une liaison du système pi qui se forme à travers l'atome d'oxygène central, ce qui offre une stabilisation de résonance très faible par rapport à la répulsion dipôle-dipôle entre les deux atomes d'oxygène carbonyle.
Nous pouvons produire de l'anhydride acétique en chauffant de l'acétate de potassium avec du chlorure de benzoyle. Industriellement, il est produit par carbonylation de l'acétate de méthyle. Cependant, en raison de son faible coût, les laboratoires ne préparent généralement pas d'anhydride acétique à des fins de recherche; au lieu de cela, ils l'achètent auprès d'autres fournisseurs.
Quelle est la différence entre l'acide acétique glacial et l'anhydride acétique ?
Nous pouvons trouver de l'acide acétique sous sa forme concentrée ou pure, connue sous le nom d'acide acétique glacial. On peut également le trouver sous sa forme déshydratée comme l'anhydride acétique. le différence clé entre l'acide acétique glacial et l'anhydride acétique est que l'acide acétique glacial est la forme la plus concentrée d'acide acétique, tandis que l'anhydride acétique est la forme déshydratée de l'acide acétique.
L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre l'acide acétique glacial et l'anhydride acétique sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte
Résumé - Acide acétique glacial vs anhydride acétique
L'acide acétique est un composé organique très utile dans différentes réactions de synthèse organique. le différence clé entre l'acide acétique glacial et l'anhydride acétique est que l'acide acétique glacial est la forme la plus concentrée d'acide acétique, tandis que l'anhydride acétique est la forme déshydratée de l'acide acétique.
