La principale différence entre le gruau et la polenta réside dans leur texture; la polenta a une texture plus grossière que le gruau.
Bien que ces deux plats partagent de nombreuses similitudes puisqu'ils sont préparés avec du maïs, il existe également une différence entre le gruau et la polenta. La polenta est un plat italien traditionnel à base de maïs silex, tandis que le gruau est un plat du sud généralement à base de maïs denté. Beaucoup de gens utilisent du maïs jaune pour faire de la polenta et du maïs blanc pour faire du gruau.
Qu'est-ce que le Grits ?
Grits est un plat populaire dans le sud des États-Unis. Il est né dans les communautés amérindiennes. Ce plat est généralement préparé avec du maïs denté qui est moulu en une farine grossière. Vous devez ajouter de l'eau chaude ou du lait et le faire cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne épais et ait une consistance crémeuse.
Le gruau a une saveur neutre, c'est pourquoi de nombreuses personnes ajoutent d'autres ingrédients tels que du fromage, du beurre et du bacon lors de la cuisson du gruau. Vous pouvez servir du gruau sucré, avec du sucre et du beurre, ou salé avec du bacon et du fromage ou des crevettes. Certaines personnes le mangent au petit-déjeuner tandis que d'autres le servent en accompagnement du dîner. Les crevettes et le gruau sont un plat traditionnel de la côte de Caroline du Sud.
Figure 01: Grains de fromage
Il existe différents types de grains tels que les grains moulus à la pierre, les grains hominy et les grains instantanés. Ces différents types ont des méthodes de cuisson et des temps de cuisson différents. Le gruau moulu sur pierre prend 45 minutes à cuire tandis que le gruau instantané ne prend que quelques minutes.
Qu'est-ce que la polenta ?
Polenta est un plat italien à base de maïs silex. Notez que le mot polenta désigne à la fois la bouillie cuite et les grains crus. Il est similaire au gruau et vous pouvez le faire cuire avec un liquide avec de l'eau ou du lait. Une fois cuit, vous pouvez le servir sous forme de bouillie chaude. Sinon, vous pouvez le refroidir et le laisser se solidifier. Ce pain solidifié peut être cuit, frit ou grillé. Vous pouvez même faire des cookies avec de la polenta.
Figure 02: Polenta
La cuisson de la polenta prend beaucoup de temps; il faut remuer constamment pour ne pas avoir de grumeaux. Bien que la polenta ressemble au gruau, sa texture est plus grossière que le gruau. Cela est principalement dû au type de maïs que nous utilisons pour préparer ces deux plats. Bien que beaucoup de gens supposent que la polenta est faite avec du maïs jaune puisque sa version classique est du maïs jaune, elle peut être faite avec du maïs jaune ou blanc.
Quelles sont les similitudes entre le gruau et la polenta ?
- Les deux sont faits avec du maïs moulu.
- Vous pouvez les préparer en bouillie ou les manger avec d'autres ingrédients.
Quelle est la différence entre le gruau et la polenta ?
La polenta est un plat italien traditionnel à base de maïs silex, tandis que le gruau est un plat du sud généralement à base de maïs denté. La principale différence entre le gruau et la polenta est leur texture. le gruau a une texture plus fine que la polenta, qui a une texture un peu grossière. Comme les grains ont une texture plus fine, il est plus facile de les cuire. La cuisson de la polenta prend plus de temps. Beaucoup de gens utilisent du maïs jaune pour faire de la polenta et du maïs blanc pour faire du gruau.
Résumé – Grits vs Polenta
Le gruau et la polenta sont deux types de plats que vous pouvez préparer avec du maïs moulu. Le gruau est un plat du sud alors que la polenta est un plat italien. La principale différence entre le gruau et la polenta est leur texture.
