La principale différence entre l'acide formique et l'acide acétique est que l'acide formique (ou acide méthanoïque , HCOOH) contient un groupe acide carboxylique attaché à un atome d'hydrogène, tandis que l'acide acétique (ou l'acide éthanoïque, CH3COOH) a un groupe méthyle attaché à un acide carboxylique.
L'acide formique et l'acide acétique sont de simples acides carboxyliques. Cependant, l'acide formique est l'acide carboxylique le plus simple, tandis que l'acide acétique est le deuxième acide carboxylique le plus simple. Ces deux composés sont des composés acides.
Qu'est-ce que l'acide formique ?
L'acide formique est l'acide carboxylique le plus simple dans lequel un groupe acide carboxylique est attaché à un atome d'hydrogène. Sa formule chimique est HCOOH ou CH2O2. Le nom IUPAC de ce composé est l'acide méthanoïque. Ce composé est naturellement présent chez certaines fourmis.
Certains faits chimiques sur l'acide formique sont les suivants:
- Formule chimique – CH2O2 /HCOOH
- Masse molaire – 46,03 g/mol
- État physique – liquide à température ambiante
- Couleur – incolore
- Odeur – odeur piquante
- Point de fusion – 8,4°C
- Point d'ébullition – 100,8°C
- Solubilité dans l'eau - miscible à l'eau
La phase vapeur de l'acide formique contient des dimères dus à la liaison hydrogène entre ses molécules. Deux molécules d'acide formique peuvent former deux liaisons hydrogène entre elles pour former un dimère. En raison de cette capacité à former des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau, il est miscible à l'eau.
Figure 1: Structure chimique de l'acide formique
Production d'acide formique
La production d'acide formique utilise principalement le formiate de méthyle et le formamide. L'hydrolyse du formiate de méthyle produit de l'acide formique. Le formiate de méthyle est le résultat de la réaction entre le méthanol et le dioxyde de carbone en présence d'une base forte telle que le méthylate de sodium. Parfois, le formiate de méthyle se convertit d'abord en formamide (en faisant réagir le formiate de méthyle avec de l'ammoniac), qui s'hydrolyse ensuite avec de l'acide sulfurique pour donner de l'acide formique.
Qu'est-ce que l'acide acétique ?
L'acide acétique est le deuxième acide carboxylique le plus simple qui a un groupe méthyle attaché à un groupe acide carboxylique. Le nom IUPAC de ce composé est l'acide éthanoïque. La formule chimique de l'acide acétique est CH3COOH. Certains faits chimiques sur l'acide acétique sont les suivants:
- Formule chimique – CH3COOH
- Masse molaire – 60,05 g/mol
- État physique – liquide à température ambiante
- Couleur – incolore
- Odeur – odeur de vinaigre
- Point de fusion – 16,6 °C
- Point d'ébullition – 118,1 °C
- Solubilité dans l'eau - miscible à l'eau
L'acide acétique est un constituant majeur du vinaigre. Il a un goût aigre caractéristique et une odeur piquante. L'atome d'hydrogène du groupe acide carboxylique de l'acide acétique peut se séparer de la molécule par ionisation de la molécule. C'est donc une molécule acide. C'est aussi un composé monoprotique faible. L'acide acétique solide a les molécules disposées dans une structure en forme de chaîne en raison des liaisons hydrogène présentes entre les molécules. Mais il a des dimères dans sa phase vapeur.
Figure 2: Structure chimique de l'acide acétique
Production d'acide acétique
Il existe deux voies pour produire de l'acide acétique: la production synthétique et la fermentation bactérienne. Le procédé utilisé dans la synthèse est principalement la carbonylation du méthanol. Cette méthode implique la réaction entre le méthanol et le monoxyde de carbone.
Quelles sont les similitudes entre l'acide formique et l'acide acétique ?
- L'acide formique et l'acide acétique sont des acides carboxyliques
- Les deux sont des liquides incolores à température ambiante
- Les deux acides ont une forte odeur
- Ils sont tous les deux capables de former des dimères
- Avec les molécules d'eau, les deux peuvent former des liaisons hydrogène
- De plus, les deux acides sont miscibles à l'eau
Quelle est la différence entre l'acide formique et l'acide acétique ?
Acide formique vs acide acétique |
|
| L'acide formique est l'acide carboxylique le plus simple qui possède un groupe acide carboxylique attaché à un atome d'hydrogène. | L'acide acétique est le deuxième acide carboxylique le plus simple, qui possède un groupe méthyle attaché à un groupe acide carboxylique. |
| Nom IUPAC | |
| Acide méthanoïque | Acide éthanoïque |
| Formule chimique | |
| CH3COOH. | HCOOH. |
| Structure chimique | |
| Contient un atome d'hydrogène lié au groupe carboxylique. | Contient un groupe méthyle lié au groupe carboxylique. |
| Masse molaire | |
| 46.03 g/mol. | 60.05 g/mol. |
| Point d'ébullition | |
| 100.8°C. | 118.1 °C. |
| Point de fusion | |
| 8.4°C. | 16,6 °C. |
Résumé - Acide formique vs acide acétique
L'acide formique et l'acide acétique sont les composés d'acide carboxylique les plus simples. le différence clé entre l'acide formique et l'acide acétique est que le l'acide formique contient un groupe acide carboxylique attaché à un atome d'hydrogène, tandis que l'acide acétique a un groupe méthyle attaché à un acide carboxylique.
