La principale différence entre une plaque chauffante et une cuisinière à induction est que la plaque chauffante utilise la chaleur produite par l'électricité ou le gaz pour cuisiner, tandis que la cuisinière à induction utilise le rayonnement pour cuisiner.
La plaque de cuisson et la cuisinière à induction sont deux types d'appareils de cuisson importants pour cuisiner les meilleurs aliments de votre choix.
Qu'est-ce qu'une plaque chauffante ?
Une plaque de cuisson est une petite table de cuisson qui utilise un ou plusieurs éléments chauffants électriques ou des brûleurs à gaz. C'est une table portable et autonome. Il est utile en tant qu'appareil autonome qui est souvent important en tant que substitut d'un brûleur d'une cuisinière ou d'une cuisinière. Les plaques chauffantes sont utiles pour la préparation des aliments dans des endroits où nous ne pouvons pratiquement pas utiliser une cuisinière complète. Typiquement, une plaque chauffante a une surface plane ou une surface ronde. Nous pouvons utiliser cet appareil lorsque nous voyageons ou dans des zones sans électricité.
Figure 01: Une plaque chauffante avec un dessus de table
Cet appareil de cuisson est généralement alimenté à l'électricité. Mais il existe des plaques chauffantes au gaz, principalement utilisées aux 19th et 20th siècles. Ceux-ci sont encore disponibles sur certains marchés dans le monde. Dans un laboratoire, une plaque chauffante est généralement importante pour chauffer la verrerie ou le contenu à l'intérieur de la verrerie. Parfois, une plaque chauffante est constituée d'un agitateur magnétique. Cela permet au liquide chauffé d'être agité automatiquement. Lorsqu'il y a des étudiants dans le laboratoire, il faut faire très attention lorsqu'on chauffe de la verrerie à l'aide d'une plaque chauffante. Il existe des méthodes alternatives pour effectuer cela. L'une consiste à suspendre la verrerie légèrement au-dessus de la surface de l'assiette sans aucun contact direct. Cela peut réduire la température du verre et ralentir le taux d'échange de chaleur, et cela encourage également un chauffage uniforme. En outre, nous pouvons utiliser une configuration de tipi qui ressemble à un tipi suspendu dans de la verrerie au-dessus d'une assiette et entoure le flacon à travers une jupe de papier d'aluminium.
Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction ?
Une cuisinière à induction est un appareil de cuisine qui peut être utilisé pour cuire des aliments par rayonnement. Les cuisinières à induction fonctionnent grâce à des électroaimants qui chauffent la marmite plutôt que de créer de la chaleur contre la marmite pour que la chaleur y soit transférée. C'est ce qu'on appelle l'induction. Par conséquent, la casserole est chauffée, mais pas la surface du poêle. Cette méthode est relativement plus rapide que la plupart des autres techniques de cuisson. En d'autres termes, nous pouvons cuire nos aliments plus rapidement en utilisant ce type de cuisinière.
Figure 02: Cuisinière à induction
Ce qui fonctionne derrière une cuisinière à induction est un champ électromagnétique. Cependant, nous avons besoin d'une casserole à induction sur le dessus de la cuisinière pour chauffer. Par conséquent, si la surface de la cuisinière à induction devient chaude, cela signifie que l'inverse du transfert de chaleur s'est produit de la marmite à la surface de la cuisinière. Bien que les cuisinières à induction chauffent rapidement, la chaleur est concentrée au fond de la batterie de cuisine. Par conséquent, les aliments peuvent facilement brûler. De plus, seuls des ustensiles de cuisine en fer ou en acier inoxydable peuvent être utilisés pour cette cuisinière. Cette cuisinière est relativement sûre mais moins durable. Il est également facile à nettoyer.
Quelle est la différence entre une plaque de cuisson et une cuisinière à induction ?
Les plaques de cuisson et les plaques à induction sont des appareils de cuisson très utiles qui fonctionnent à l'électricité.le différence clé entre plaque chauffante et cuisinière à induction est que la plaque chauffante utilise la chaleur produite par l'électricité ou le gaz pour la cuisson, tandis que la cuisinière à induction utilise le rayonnement pour cuisiner. En ce qui concerne leur efficacité énergétique, les cuisinières à induction sont plus performantes que les plaques chauffantes. Cependant, les cuisinières à induction ne peuvent être utilisées qu'avec certains types d'ustensiles de cuisine, contrairement aux plaques de cuisson.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre la plaque de cuisson et la cuisinière à induction sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Plaque chauffante vs Cuisinière à induction
Une plaque chauffante est utile à la fois en laboratoire et à la maison. Cependant, les cuisinières à induction sont principalement utilisées comme appareils de cuisine. La principale différence entre la plaque chauffante et la cuisinière à induction est que la plaque chauffante utilise la chaleur produite par l'électricité ou le gaz pour la cuisson, tandis que la cuisinière à induction utilise le rayonnement pour cuisiner.
