La principale différence entre la biotine et le collagène est que la biotine est la vitamine B7, qui ne peut pas être produite par l'organisme, tandis que le collagène est une protéine fibreuse produite par l'organisme et présente dans les os, les muscles, les tendons et la peau.
La biotine et le collagène sont des substances importantes présentes dans le corps humain. Ces composés ont de nombreuses applications importantes dans notre corps et dans de nombreux autres organismes.
Qu'est-ce que la biotine ?
Les biotines sont de la vitamine B7 impliquée dans de nombreux processus métaboliques chez l'homme et les micro-organismes en relation avec l'utilisation des graisses, des glucides et des acides aminés. Le nom biotine vient des mots grecs "bios" et du suffixe "-in" et a le sens "vivre".
Figure 01: La structure chimique de la biotine
La biotine apparaît sous forme d'aiguilles cristallines blanches. La formule chimique de ce composé est C10H16N2O3S. On peut le classer comme un composé hétérocyclique ayant un cycle contenant du soufre (cycle uréido et cycle tétrahydrothiophène). La biotine peut agir comme coenzyme pour cinq enzymes carboxylases impliquées dans la digestion des glucides, la production d'acides gras et la gluconéogenèse.
Il existe de nombreuses sources de biotine: foie de poulet, foie de bœuf, œufs, blanc d'œuf, jaune d'œuf, saumon, côtelette de porc, poitrine de dinde, thon, cacahuètes, graines de tournesol, avocat, maïs, fraise, brocoli, fromage, lait, flocons d'avoine, frites, bière, etc.
Il existe d'importantes utilisations de la biotine en biotechnologie. Les principales applications comprennent l'isolement de protéines et de non-protéines pour des essais biochimiques. Par exemple, l'avidine dérivée de l'œuf peut se lier fortement à la biotine avec une constante de dissociation relativement élevée.
La carence en biotine peut se présenter sous deux formes: carence primaire et carence subclinique. La carence primaire est due à une trop faible quantité de biotine dans les aliments. C'est une maladie rare car de nombreuses sources alimentaires contiennent de la biotine. Une carence subclinique, cependant, peut provoquer des symptômes bénins tels que des cheveux clairsemés, des ongles cassants, des éruptions cutanées sur le visage, etc.
Qu'est-ce que le collagène ?
Le collagène est une protéine structurelle que nous pouvons trouver dans la matrice extracellulaire des tissus conjonctifs de notre corps. C'est un composant principal du tissu conjonctif. De plus, le collagène est la protéine la plus abondante chez les mammifères. La teneur en collagène dans notre teneur en protéines corporelles peut varier de 25 à 35 %. De plus, le collagène contient des acides aminés qui sont liés les uns aux autres, formant une triple hélice de fibrille allongée connue sous le nom d'hélice de collagène. Les tissus conjonctifs où l'on peut trouver du collagène à haute teneur comprennent le cartilage, les os, les tendons, les ligaments et la peau.
Le degré de minéralisation peut déterminer la rigidité des tissus de collagène. Par exemple, les os sont rigides et les tendons sont conformes. De plus, le collagène peut être trouvé en abondance dans les cornées, les vaisseaux sanguins, l'intestin, les disques intervertébraux et la dentine dans les dents.
Il existe certaines utilisations médicales du collagène, notamment les applications cardiaques, la chirurgie esthétique, les greffes osseuses, la régénération tissulaire, les utilisations chirurgicales reconstructives, la cicatrisation des plaies, etc. En outre, il a des applications dans des domaines de recherche tels que les cultures cellulaires.
Il existe certaines maladies liées au collagène telles que l'ostéogenèse imparfaite, l'hyperostose corticale infantile, la maladie de Caffey, la collagénopathie, le syndrome d'Alport, etc. Par conséquent, il a de nombreuses applications à des fins médicales pour éviter ces maladies. En outre, il est utile dans l'industrie cosmétique pour la chirurgie esthétique et la chirurgie des brûlures. Généralement, il a une large application dans l'industrie alimentaire comme enveloppe de collagène dans les saucisses.
Figure 02: Enveloppe de collagène des saucisses
Les principales sources de collagène sont le poisson, le poulet, le blanc d'œuf, les baies, les agrumes, le thé blanc, l'ail, les légumes rouges et jaunes, etc.
Quelle est la différence entre la biotine et le collagène ?
La biotine est importante pour la croissance cellulaire et le métabolisme des acides gras, tandis que le collagène peut nous fournir un soutien structurel et une résistance. le différence clé entre la biotine et le collagène est que la biotine est la vitamine B7, qui ne peut pas être produite par le corps, tandis que le collagène est une protéine fibreuse produite par le corps et présente dans les os, les muscles, les tendons et la peau.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre la biotine et le collagène sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Biotine vs Collagène
Les biotines sont de la vitamine B7 impliquée dans de nombreux processus métaboliques chez l'homme et les micro-organismes en relation avec l'utilisation des graisses, des glucides et des acides aminés. Le collagène est une protéine structurelle que nous pouvons trouver dans la matrice extracellulaire des tissus conjonctifs de notre corps. le différence clé entre la biotine et le collagène est que la biotine est la vitamine B7, qui ne peut pas être produite par le corps, tandis que le collagène est une protéine fibreuse produite par le corps et présente dans les os, les muscles, les tendons et la peau.
