La principale différence entre la pâte à sucre et la pâte à sucre est que la pâte à sucre ne durcit pas et est comestible, tandis que la pâte à sucre durcit et n'est pas recommandée pour la consommation.
La pâte à sucre et la pâte de gomme sont utilisées dans la décoration des gâteaux. La pâte à sucre contient de la gélatine, ce qui la rend souple, tandis que la pâte de gomme contient de la poudre de tylose, ce qui lui donne une texture dure. Les boulangers et les artistes pâtissiers utilisent différents types d'outils tels que des rouleaux à pâtisserie, des emporte-pièces et des moules lorsqu'ils travaillent avec de la pâte à sucre et de la pâte de gomme. Ils utilisent également des colles alimentaires comme la colle gomme ou la colle fondante diluée pour assembler les décorations réalisées avec ces types de pâte.
Qu'est-ce que la pâte à sucre ?
La pâte à sucre est un glaçage comestible utilisé pour décorer les gâteaux. Ceci est également connu sous le nom de fondant et de glaçage prêt à rouler. La pâte à sucre est composée principalement de sucre, d'eau et de sirop de maïs. À ce mélange, des gommes de sucre et de la gélatine sont également ajoutées. Tous ces éléments sont chauffés et refroidis pour avoir une consistance épaisse.
La pâte à sucre est douce, moelleuse et peut recouvrir les gâteaux, les décorer et leur donner un fini lisse et brillant. Ils sont également utilisés dans la fabrication de gâteaux. On peut aussi utiliser de la pâte à sucre dans les cupcakes et les cookies. En raison de sa nature moulable, il peut être utilisé pour faire presque n'importe quelle sculpture élaborée.
Manières d'utiliser la pâte à sucre
- Couvrir des gâteaux, des biscuits, des cupcakes
- Modélisation à la main avec ou sans cutters
La pâte à sucre peut être achetée ou fabriquée à la maison. Il peut être fait en utilisant différentes couleurs et saveurs. Il existe différents types de pâte à sucre sur le marché, y compris des versions sans lactose, sans gluten, sans noix, sans produits laitiers et sans matières grasses.
L'un des principaux avantages de l'utilisation de la pâte à sucre est qu'elle peut être conservée et utilisée chaque fois que nécessaire. Avant de les ranger dans un récipient en plastique dans un endroit frais et sec, les décorations doivent être complètement séchées. De plus, les paquets de pâte à sucre ouverts peuvent également être stockés dans des récipients hermétiques sans les laisser sécher complètement. La pâte à sucre ne doit pas être congelée ni réfrigérée.
Qu'est-ce que le Gum Paste ?
Gum paste est une pâte à sucre souple et malléable. Il est fréquemment utilisé pour réaliser des décorations florales détaillées et réalistes, en particulier des fleurs comme les roses et les marguerites. Il est également utilisé dans la fabrication de décorations 3D et de nœuds en sucre.
Gum paste est fabriqué en utilisant de la poudre de tylose et de l'eau chaude. Ils sont fouettés ensemble et réfrigérés pendant la nuit. Ensuite, il se transforme en une consistance de sirop qui peut être utilisée comme pâte de gomme. Cela devient rapidement complètement séché et durci. Par conséquent, il doit être couvert même pendant le travail. La pâte de gomme inutilisée doit être recouverte d'un chiffon humide pendant le travail. Mais comme la pâte de gomme ne se déchire pas facilement, il est facile de travailler avec. Bien qu'il soit comestible, il n'est pas recommandé de le manger ou de couvrir des gâteaux car il durcit, presque comme de la porcelaine.
Quelle est la différence entre la pâte à sucre et le Gum Paste ?
La principale différence entre la pâte à sucre et la pâte à sucre est que la pâte à sucre ne durcit pas et est comestible, tandis que la pâte à sucre durcit et n'est pas recommandée pour la consommation. De plus, alors que la pâte à sucre est composée de sucre, d'eau, de sirop de maïs, de gélatine, la pâte de gomme est composée de sucre, d'eau et de poudre de tylose.
L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre la pâte à sucre et la pâte de gomme sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Pâte à Sucre vs Gum Paste
La pâte à sucre est un glaçage comestible utilisé pour décorer les gâteaux. Il est généralement utilisé pour recouvrir des gâteaux, des biscuits, des cupcakes, faire des décorations comme des fleurs et des gâteaux. La pâte de gomme, quant à elle, est une pâte à sucre molle et malléable. Bien qu'il soit comestible, il n'est pas recommandé de le manger car il est très dur. Il est utilisé dans la fabrication de motifs complexes et de décorations florales pour décorer des gâteaux. La pâte de gomme doit être recouverte d'un chiffon humide même pendant le travail pour éviter qu'elle ne sèche et ne durcisse. Ainsi, voici le résumé de la différence entre la pâte à sucre et la pâte de gomme.
