Différence clé - Protéase vs Protéinase
Les protéines sont composées de monomères d'acides aminés constitués de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote. Ce sont des macromolécules et sont structurellement disposés en différents niveaux. Les protéines jouent un rôle important dans les propriétés structurelles et fonctionnelles du corps. Les protéines sont un nutriment essentiel et peuvent être obtenues à partir de sources alimentaires animales et végétales. La digestion des protéines commence dans l'estomac et se termine dans l'intestin grêle où elle est absorbée et transportée vers les organes cibles. La dégradation des protéines est également un processus vital dans de nombreuses industries, notamment l'industrie du cuir, l'industrie de la laine, l'industrie alimentaire et les techniques de génie génétique. La dégradation des protéines ou protéolyse est une réaction catalysée par une enzyme qui se produit avec l'implication d'un type d'enzyme spécialisé connu sous le nom d'hydrolases. La protéase et les protéinases sont deux de ces hydrolases impliquées dans la dégradation des protéines. Les protéases sont impliquées dans le clivage de la liaison peptidique dans les protéines, provoquant la dégradation des protéines. Les protéinases sont un type de protéase capable de cliver les liaisons peptidiques internes. C'est la principale différence entre la protéase et la protéinase.
Qu'est-ce que la protéase ?
Les protéases appartiennent à la classe de la commission des enzymes numéro 3 (EC3). C'est un type d'hydrolase et participe à une réaction nucléophile avec le substrat. L'enzyme protéase active un nucléophile qui va attaquer le carbone de la liaison peptidique. Cette attaque nucléophile se traduira par la formation d'un composé intermédiaire à haute énergie qui retrouvera rapidement sa stabilité par dégradation. Cela entraînera le clivage au niveau de la liaison peptidique, résultant en deux fragments de peptides. Il existe quatre principaux types de protéases: les protéases aspartiques, les protéases à cystéine, les protéases aspartyl et les métalloprotéases. La méthode d'attaque nucléophile diffère dans chaque classe d'enzymes.
Les protéases sont utilisées dans des conditions naturelles pour la digestion des protéines et dans des conditions industrielles pour produire des produits commerciaux. Les protéases sont ensuite divisées en exopeptidases et endopeptidases.
Figure 01: Structure de la protéase
Industriellement, les protéases sont principalement utilisées dans l'industrie du cuir et de l'agroalimentaire. À l'heure actuelle, les protéases sont utilisées dans la production commerciale de nombreuses enzymes et d'autres industries de production de protéines. Ils sont également utilisés dans le domaine de la biotechnologie pour faciliter les méthodes de génie génétique.
Qu'est-ce que la protéinase ?
Proteinase est un type de protéase. L'action de la protéinase est similaire à celle d'une protéase et agit comme une hydrolase. La protéinase est une endo-peptidase et participe au clivage des liaisons peptidiques internes des longues chaînes peptidiques. Il peut également s'agir de liaisons intra-peptidiques de protéines complexes.
Figure 02: Structure de la protéinase K
Les protéinases sont également importantes dans les fonctions physiologiques normales et à des fins industrielles.
Quelles sont les similitudes entre la protéase et la protéinase ?
- Les deux sont des hydrolases.
- Les deux agissent comme des enzymes protéolytiques.
- La technologie de l'ADN recombinant est actuellement utilisée pour produire les deux enzymes.
- Les deux enzymes coupent la liaison peptidique des protéines et dégradent les protéines.
- Les deux enzymes sont utilisées dans les industries - l'industrie du cuir, l'industrie de la laine, l'industrie alimentaire et la technologie de l'ADN recombinant et la protéomique.
- En physiologie, les protéases et les protéases sont utilisées dans la digestion
Quelle est la différence entre la protéase et la protéinase ?
Protéase vs Protéinase |
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| Les protéases sont les enzymes qui clivent la liaison peptidique dans les protéines. | Les protéinases sont un type de protéase capable de cliver les liaisons peptidiques internes. |
| Action | |
| Les protéases peuvent être des endopeptidases ou des exo-peptidases. | Les protéinases sont des endo-peptidases. |
Résumé – Protéase vs Protéinase
Les protéases et les protéases sont des hydrolases protéolytiques qui sont utilisées et fabriquées commercialement à diverses fins. Les protéases sont les enzymes qui clivent la liaison peptidique dans les protéines. Les protéinases sont un type de protéase qui clivent les liaisons peptidiques internes. C'est la différence fondamentale entre les protéases et les protéinases.
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