Vanille vs extrait de vanille
Vanille et extrait de vanille sont des termes habituellement utilisés pour désigner l'ingrédient utilisé dans les préparations alimentaires. Elle peut être sous forme liquide ou sous forme de poudre. La vanille est une saveur populaire utilisée dans une grande variété de plats, à travers de nombreux continents et sous-cultures depuis les premiers siècles.
Vanille
La vanille, en général, est le nom d'un certain genre de plante qui est à l'origine de la saveur de vanille largement utilisée. C'est une orchidée qui porte des fruits, appelés gousses de vanille, dont l'arôme de vanille est extrait à l'aide d'un procédé spécial qui utilise de l'alcool et de l'eau. Cet arôme peut varier en concentration, le plus élevé étant le plus cher.
Extrait de vanille
L'extrait de vanille est la forme la plus pure de l'arôme de vanille, extrait directement des gousses de vanille à l'aide d'alcool et d'eau. De nombreux amateurs de gastronomie ont exprimé leur préférence pour cet arôme pur de vanille en raison de son arôme fort et durable. Cependant, ils sont un peu chers, donc un arôme imitation vanille est parfois utilisé. Cette imitation de vanille est fabriquée à partir de sous-produits du bois et de produits chimiques pour simuler la saveur, et non les vraies gousses de vanille.
Différence entre la vanille et l'extrait de vanille
Vanille est un terme plus général pour désigner la saveur trouvée dans les plats alimentaires, tandis que l'extrait de vanille est ce que vous mettriez dans un plat pour lui donner une certaine saveur. L'extrait de vanille est l'arôme pur qui est un véritable extrait obtenu à partir de gousses de vanille, tandis que la vanille peut varier en saveur en termes de pureté de la substance utilisée, ainsi qu'avec le mode de préparation: la saveur de vanille pure provient de la gousse de vanille réelle extrait, tandis que la saveur imitée est produite à partir de produits chimiques aromatisants artificiels et de vanilline, qui est un sous-produit du bois. La vanille fait référence à la saveur, tandis que l'extrait de vanille fait référence à la substance qui donne la saveur.
Malgré l'échange commun de ces deux termes, il est important de savoir que l'arôme de vanille peut varier en fonction de la substance utilisée, l'extrait de vanille étant la forme la plus forte et la plus pure.
En bref:
• La vanille est le terme général utilisé pour désigner la saveur ou l'arôme de vanille, et pour y parvenir, on peut utiliser soit l'arôme d'imitation de vanille, soit le véritable extrait de vanille.
• L'extrait de vanille est la substance utilisée pour donner un fort arôme de vanille à votre plat.
