La principale différence entre les acides aminés hydrophobes et hydrophiles est que les acides aminés hydrophobes sont non polaires alors que les acides aminés hydrophiles sont polaires.
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Une protéine est une molécule géante de polymère qui est un composant essentiel de tous les organismes vivants. De plus, les acides aminés sont principalement de deux types en tant qu'acides aminés essentiels et non essentiels. De plus, on peut les classer en acides aminés hydrophiles et hydrophobes, selon leur nature physico-chimique. Ils sont différents les uns des autres principalement en fonction de la polarité.
Que sont les acides aminés hydrophobes ?
Les acides aminés hydrophobes sont un type d'acides aminés de nature non polaire. De même, le nom "hydrophobe" dérive du fait qu'il n'interagit pas avec l'eau ("hydro" - eau). L'eau est un solvant polaire. Étant donné que ces acides aminés sont non polaires, ils ne peuvent pas se dissoudre dans l'eau.
Figure 01: Acides aminés essentiels
Par conséquent, la nature hydrophobe de ces composés est due aux chaînes latérales qu'ils ont dans leur structure chimique. Un acide aminé a la formule générale dans laquelle un atome de carbone central est lié à un atome d'hydrogène, un groupe carboxyle, un groupe amine et un groupe latéral (groupe R). Ce groupe R peut être simplement un atome (atome d'hydrogène) ou une longue chaîne latérale. Ainsi, si la chaîne latérale est très longue et constituée majoritairement d'atomes de carbone et d'hydrogène, ils sont hydrophobes. De plus, ils ont de petits moments dipolaires. Par conséquent, ils ont tendance à se repousser de l'eau.
De plus, les acides aminés hydrophobes parmi les acides aminés essentiels sont les suivants.
- Glycine
- Alanine
- Valine
- Leucine
- Isoleucine
- Proline
- Phénylalanine
- Méthionine
- Tryptophane
Que sont les acides aminés hydrophiles ?
Les acides aminés hydrophiles sont un type d'acides aminés de nature polaire. Le nom « hydrophile » vient du fait qu'il attire l'eau. Comme l'eau est un solvant polaire et que ces acides aminés sont également polaires, ils peuvent se dissoudre dans l'eau.
Figure 02: Acides aminés hydrophiles: sérine
Les acides aminés hydrophiles contiennent soit des chaînes latérales courtes, soit des chaînes latérales avec des groupes hydrophiles. Habituellement, ces acides aminés se trouvent à la surface des molécules de protéines et ont de grands moments dipolaires. Par conséquent, ils ont tendance à attirer l'eau.
De plus, les principaux acides aminés essentiels hydrophiles sont les suivants:
- Serine
- Thréonine
- Cystéine
- Asparagine
- Glutamine
- Tyrosine
Quelle est la différence entre les acides aminés hydrophobes et hydrophiles ?
Les acides aminés hydrophobes sont un type d'acides aminés de nature non polaire, tandis que les acides aminés hydrophiles sont un type d'acides aminés de nature polaire. C'est donc la principale différence entre les acides aminés hydrophobes et hydrophiles. De plus, les acides aminés hydrophobes ont de longues chaînes latérales avec principalement des atomes de carbone et d'hydrogène, tandis que les acides aminés hydrophiles ont soit des chaînes latérales courtes, soit une chaîne latérale avec des groupes hydrophiles. Comme autre différence importante entre les acides aminés hydrophobes et hydrophiles, les acides aminés hydrophobes se trouvent au centre des protéines tandis que les acides aminés hydrophiles sont à la surface.
L'illustration ci-dessous montre une description détaillée de la différence entre les acides aminés hydrophobes et hydrophiles.
Résumé - Acides aminés hydrophobes vs hydrophiles
En bref, les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. De plus, selon la polarité, il existe deux types d'acides aminés hydrophiles et hydrophobes.le différence clé entre les acides aminés hydrophobes et hydrophiles est que les acides aminés hydrophobes sont non polaires alors que les acides aminés hydrophiles sont polaires.
