Sans blé vs sans gluten
Les allergies au blé et l'intolérance au gluten et à la maladie cœliaque font partie des allergies alimentaires les plus courantes dans le monde aujourd'hui. Le manque de connaissances en ce qui concerne ces conditions ainsi que l'ignorance en ce qui concerne les aliments à éviter pour les personnes atteintes de telles conditions étant la principale cause de complications résultant de ces problèmes, il faut être très conscient des véritables définitions de ces derniers. termes.
Qu'est-ce que Wheat Free ?
Quand on dit « sans blé », cela ne contient tout simplement pas de blé en grains ni de produit dérivé d'aucune espèce de blé. Les pains de blé et les pâtes font partie des aliments qui contiennent du blé et à part cela, il est important de lire la liste des ingrédients de chaque produit pour voir s'ils contiennent des ingrédients tels que le blé, le couscous, le boulgour, la farine, la semoule, la farine, kamut, triticale et germe de blé afin de s'assurer que le produit est bien entièrement exempt de blé. Les aliments sans blé sont les aliments recommandés pour les personnes allergiques au blé impliquant l'immunoglobuline E et la réponse des mastocytes à des aspects tels que les protéines de stockage des graines de blé, les protéines de blé, les tissus des graines et des plantes ainsi que d'autres composants du blé. Les allergies au blé peuvent déclencher des crises d'asthme et d'autres allergies nasales, des affections cutanées telles que l'eczéma, des migraines ainsi que des problèmes gastro-intestinaux provoquant un grand malaise chez les individus, entraînant parfois même la mort.
Qu'est-ce que le sans gluten ?
Le gluten est une protéine élastique qui donne à la pâte à base de levure son élasticité. Les aliments sans gluten ne contiennent pas de gluten protéique présent dans le seigle, les céréales, le blé, le triticale et l'orge, raison pour laquelle les aliments sans gluten sont également sans blé. Un régime sans gluten est recommandé pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque, qui est une maladie auto-immune qui permet au gluten d'attaquer l'intestin grêle. La dermatite herpétiforme est également une forme de maladie coeliaque dans laquelle le gluten incite le système immunitaire à attaquer la peau et un régime sans gluten est également le régime recommandé pour cette maladie. Les personnes sensibles au gluten peuvent présenter des symptômes tels que ballonnements, diarrhée, gêne ou douleur abdominale, constipation, maux de tête, troubles musculaires, migraines, douleurs osseuses ou articulaires, acné sévère et fatigue. Ceux qui ont de telles conditions, ainsi que la sensibilité au gluten, sont recommandés un régime sans gluten. Il peut s'agir de fruits et légumes frais, de viandes, de produits laitiers et de produits à base de céréales comme le riz, le soja, le maïs, la pomme de terre, les haricots, le millet, le tapioca, le sorgho, le quinoa, le sarrasin pur, le teff, l'arrow-root, l'amarante, la Montina et la noix. farines. Tout produit contenant du blé, du seigle, de l'orge et des composants connexes, y compris le blé dur, le triticale, le graham, la semoule, le kamut, l'épeautre, le m alt, le vinaigre de m alt ou l'arôme de m alt est strictement interdit dans un régime sans gluten.
Quelle est la différence entre sans gluten et sans blé ?
• Le blé est une céréale. Le gluten est une protéine élastique. Le gluten n'est qu'un composant du blé qui contient environ 12 % de gluten.
• Un produit sans blé n'inclurait aucun ingrédient dérivé de n'importe quel type de blé. Un produit sans gluten n'inclurait rien qui contienne du gluten.
• Il est conseillé aux personnes souffrant d'allergies au blé d'éviter les aliments contenant du blé. Il est conseillé aux personnes sensibles au gluten d'éviter tout type d'aliment contenant du gluten, y compris le blé.
Par conséquent, on peut conclure que même si un produit sans gluten sera toujours sans blé, un produit sans blé ne sera pas toujours sans gluten puisqu'il existe d'autres céréales telles que le seigle, l'orge, le triticale, le graham, semoule, kamut, épeautre ou m alt contenant du gluten.
