Lipid vs Fat
Chaque être vivant a besoin d'une source d'énergie pour rester en vie. Les plantes fabriquent leur propre énergie, mais la plupart des autres doivent acquérir cette énergie par le biais d'un régime alimentaire. Les lipides ou les graisses se trouvent dans les plantes et les animaux. C'est un constituant majeur des êtres vivants et appartient à l'une des principales classes de biomolécules et de macronutriments. Les lipides et les graisses se trouvent dans diverses sources alimentaires telles que le beurre, la margarine, la viande, les œufs, le lait, le fromage, l'huile végétale, l'huile de soja, etc. Ceux-ci sont digérés par l'enzyme lipase à l'intérieur de notre corps et sont utilisés pour divers processus métaboliques tels que le métabolisme cellulaire. respiration. Certains lipides et graisses sont utilisés comme constituants des cellules/tissus. Mais est-ce que les lipides et les graisses sont la même chose ? Non. En fait, les lipides sont l'une des principales classes de biomolécules et les graisses une sous-classe de lipides.
Qu'est-ce que les lipides ?
Les lipides sont une classe de biomolécules. Il existe différents types de lipides présents dans les organismes vivants tels que la cire, les graisses, les stéroïdes, les glycérides, les phospholipides et les vitamines liposolubles, etc. Ils répondent à une variété de fonctions biologiques telles que la signalisation cellulaire, le stockage d'énergie, les composants structurels de la membrane cellulaire, etc. trait caractéristique général des lipides est la nature hydrophobe ou amphiphile. Cette nature leur permet de former des vésicules et des membranes dans nos cellules. Les phospholipides et le cholestérol agissent comme constituants de la membrane cellulaire. La cire est produite sous forme d'excrétion chez les animaux ainsi que chez les plantes. Les stéroïdes se trouvent sous forme d'hormones sexuelles et d'autres produits chimiques divers régulant les fonctions du corps. La plupart de ces lipides sont fabriqués par des voies de biosynthèse à l'intérieur de notre corps. Les lipides qui ne sont pas productibles sont appelés lipides essentiels et sont absorbés par l'alimentation.
Qu'est-ce que les graisses ?
Parmi les différentes sous-classes de lipides présentes dans notre corps, il existe une classe de lipides appelés glycérides. Les glycérides peuvent être des monoglycérides, des diglycérides ou des triglycérides en fonction du nombre de chaînes d'acides gras présentes dans une molécule de graisse. Les graisses sont le nom commun donné aux triglycérides. Les triglycérides sont constitués de trois chaînes d'acides gras réagissant avec le glycérol pour former les triglycérides produits estérifiés. C'est le principal réservoir d'énergie chez les mammifères. La graisse est stockée dans des cellules spéciales appelées adipocytes (cellules graisseuses). Ce tissu est présent comme doublure pour les organes internes les protégeant des blessures et de la pression externe. Les graisses se dissolvent dans les solvants organiques mais ne se dissolvent pas dans l'eau. Les graisses peuvent être classées en graisses saturées et en graisses insaturées, en graisses liquides et en graisses solides. Les graisses insaturées peuvent être subdivisées en graisses cis et en graisses trans en fonction de la nature des chaînes d'hydrocarbures.
Quelle est la différence entre les lipides et les graisses ?
• Les lipides sont une classe majeure de biomolécules. Les graisses (triglycérides) appartiennent au groupe des glycérides, qui est une sous-classe de lipides.
• Les lipides peuvent être hydrophobes (ne se dissolvent pas dans l'eau) ou amphiphiles (une partie se dissout dans l'eau), mais les graisses, essentiellement, ne se dissolvent pas dans l'eau.
