Flaky, Puff vs Filo Pastry
La pâtisserie est peut-être l'un des produits de boulangerie les plus populaires au monde. Les ingrédients les plus courants de la pâte utilisée pour faire des pâtisseries sont la farine, le beurre, les œufs, la crème et le lait. La levure chimique est également utilisée pour préparer des pâtisseries. Les tartes, les quiches et les tartes sont des noms très populaires de produits de boulangerie classés comme pâtisseries. Il existe des sous-catégories de pâtisseries avec des noms tels que les pâtisseries feuilletées, feuilletées et filo. Les gens restent confus entre ces trois sous-variétés de pâtisseries en raison des similitudes et des chevauchements. Cependant, il existe des différences dont nous parlerons dans cet article.
Pâtisserie Filo
Aussi appelé phyllo, le filo est une pâte très fine en feuilles. Pour faire cette pâte, ces fines couches de papier sont enroulées autour d'une garniture qui est cuite après avoir badigeonné les couches de beurre. La farine utilisée pour faire ce type de pâtisserie est sans levain.
Pâte feuilletée
Le feuilleté est une sorte de pâtisserie à base de farine sans levain. C'est une pâte à plusieurs couches qui se dilate pour former un feuilleté lors de la cuisson. C'est la raison pour laquelle on l'appelle pâte feuilletée. Le sel et l'eau sont utilisés pour faire une pâte de farine et de beurre. Cette pâte lève au fur et à mesure que les ingrédients réagissent les uns avec les autres, ce qui rend la pâte moelleuse et gonflée. Ces pâtisseries sont toujours légères et tendres au toucher.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est une autre sous-catégorie de pâtisserie sans levain, légère et croustillante. Il a un certain nombre de couches comme la pâte feuilletée bien que l'ajout de matière grasse sous forme de grumeaux contrairement à une grande matière grasse qui est utilisée dans la pâte feuilletée.
Résumé
Pâtisserie est le nom de la pâte qui est utilisée pour faire des produits de boulangerie et aussi le nom des produits de boulangerie. Il existe de nombreuses sous-catégories de pâtisseries avec des différences mineures dans leur processus de fabrication. Filo est une pâte à papier mince avec de nombreuses couches tandis que le feuilleté est ainsi appelé en raison du feuilleté qui se forme pendant la cuisson. La pâte feuilletée ne diffère de la pâte feuilletée que par l'ajout de matière grasse en morceaux lors de la fabrication.
