Paella contre Risotto
Paella et Risotto sont les noms de délicieux plats de riz qui ont un goût et une apparence similaires. Alors que le risotto est italien, la paella est un plat de riz espagnol. Ils ne doivent pas être confondus avec des variétés de riz elles-mêmes, bien qu'elles utilisent différents types de grains de riz. Il existe de nombreuses différences entre la paella et le risotto malgré les similitudes. Cet article examine ces différences de plus près.
Paëlla
Ce plat de riz espagnol originaire de Valence est aujourd'hui devenu très populaire et servi dans les restaurants, dans de nombreuses régions du monde. En fait, les origines de la paella se trouvent dans les champs de Valence où elle était faite pour les paysans en utilisant tous les ingrédients sur lesquels ils pouvaient mettre la main. Cela comprenait des légumes, des escargots et même parfois des lapins. Aujourd'hui encore, la paella est préparée avec différents ingrédients dans toutes les régions d'Espagne. La paella peut être composée uniquement de fruits de mer dans du riz ou de viande dans du riz. Même les végétariens ont leur propre paella. Les tomates et les petits pois sont des ingrédients communs à toutes les paellas. Fait intéressant, la poêle dans laquelle tous les légumes et viandes sont jetés avec le riz à cuire est également appelée paella. Les viandes et les légumes ne sont pas frits mais sautés à l'huile. De l'eau et du riz sont ajoutés plus tard, et tous sont chauffés, en remuant les ingrédients de temps en temps pendant un certain temps.
Risotto
Il s'agit d'un plat de riz crémeux traditionnel d'Italie qui est très populaire dans de nombreuses régions du monde. Il est si délicieux que beaucoup de gens l'utilisent comme plat principal bien qu'il soit principalement utilisé comme plat d'accompagnement dans n'importe quel repas. Il existe de nombreuses variantes de risotto, et il peut être préparé avec différents ingrédients afin que les saveurs et les arômes ne soient jamais les mêmes dans un risotto préparé à différents endroits. Le risotto est originaire du nord de l'Italie qui regorgeait de variétés de riz à grain court.
Pour faire du risotto, le riz doit être frit avec des herbes, des épices et des oignons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et recouverts d'un enrobage. Le vin est ajouté, puis le bouillon est ajouté toutes les quelques minutes tout en continuant à remuer les ingrédients. Une fois le riz cuit, on le retire du feu et on y ajoute du fromage râpé. Parfois, du beurre est ajouté pour rendre le risotto encore plus crémeux.
Quelle est la différence entre Paella et Risotto ?
• La paella est d'origine espagnole, tandis que le risotto est d'origine italienne.
• Le risotto est plus crémeux que la paella.
• Vous devez rester près de la marmite lors de la préparation du risotto pour éviter de coller à la marmite.
• La paella a une couche de fond appelée soccarat qui peut coller au pot et que les gens chérissent.
• Le risotto a une texture uniforme de haut en bas, tandis que la paella est moelleuse de l'intérieur mais sèche sur le dessus.
• La paella est plus sèche que le risotto qui est collant.
